「布朗尼蛋糕口感」藍莓燕麥軟曲奇
描述
我喜歡使用融化奶油的曲奇配方，它節省了回溫的時間，也減免了攪打的過程，還會產生一種更耐嚼的口感，多加熱一段時間讓其變成褐色黃油，還能提供額外的堅果香氣。
除此之外，我喜歡它因為：
①健康的膳食纖維燕麥片；
②藍莓，它們在烤箱中以一種甜而黏的方式爆漿，貢獻出甜美果汁；
③有布朗尼的口感，它們厚實、柔軟、濕潤、有巧克力味，還有點嚼勁。
④簡單＆快速。
對於不到20分鐘的作品來說，還真的不錯喔~
食材
步驟
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什麼是褐色黃油？ 褐色黃油是將無鹽黃油融化，並持續加熱，將黃油中的牛奶固體和乳脂分離，這個過程會產生澄清的黃油，繼續加熱時，乳脂會變成棕色，產生濃郁的堅果香味，這就是褐色黃油。 褐色黃油可以增強烘焙的風味！聞起來就像黃油烤榛子！是一種令人陶醉的香味~ 幾年前褐色黃油就非常的流行（現在也是）。
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在一個小鍋裡用中火融化無鹽奶油，煮大約5分鐘，直到奶油變成棕色，散發出堅果香氣。
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倒入大碗中冷卻5分鐘。
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褐色黃油中加入細砂糖和黑砂糖，打蛋器攪拌至完全混合。
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加入濃稠優酪乳和香草精，攪拌至黏稠柔軟。
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加入中筋麵粉、鹽、肉桂粉和小蘇打，再次攪拌至光滑。 加入燕麥片和碎黑巧克力，用刮刀將混合物攪拌均勻。
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挖取大約1.5大勺的餅乾麵團，滾圓後放在墊了烤紙的烤盤上，間隔開。 *麵團應該足夠結實，可以用手捏成型。把麵團做成圓形，按照你自己喜愛的口感，可以做成更高/更厚的餅乾，或者把它壓扁一些，做成更薄更硬的餅乾。
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提前預熱好的烤箱，185℃烘烤12-13分鐘，直到邊緣凝固，中心稍微變軟。
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出爐後，讓餅乾在烤盤上冷卻至少10分鐘，再轉移到冷卻架。
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徹底冷卻後密封保存。
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希望你喜歡~
