簡單白斬雞~煙燻雞

兩個孩子的爸
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描述

在家自己做,其實很簡單

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

煙燻材料

步驟

  • 水滾後雞放入,在拿起來,循環3~5次都可

    水滾後雞放入,在拿起來,循環3~5次都可

  • 此作法是要讓內部能夠受熱均勻

    此作法是要讓內部能夠受熱均勻

  • 上鍋蓋小火20分,關火在悶30分

    上鍋蓋小火20分,關火在悶30分

  • 取出後整隻抹鹽
雞湯留著可當高湯用

(放涼後切盤就是白斬雞了)

    取出後整隻抹鹽 雞湯留著可當高湯用 (放涼後切盤就是白斬雞了)

  • 準備大鍋,鋪上鋁箔紙,倒入煙燻材料後扮均勻

    準備大鍋,鋪上鋁箔紙,倒入煙燻材料後扮均勻

  • 開小火,有煙跑出來即可上蓋15~20分

    開小火,有煙跑出來即可上蓋15~20分

  • 火力大概是這樣,不能太大

    火力大概是這樣,不能太大

  • 15分後打開看看,顏色是不是自己喜歡的,想深一點就在給它繼續煙燻

    15分後打開看看,顏色是不是自己喜歡的,想深一點就在給它繼續煙燻

  • 17分~

    17分~

  • 起鍋後整隻噴上香油,刷子刷均勻

    起鍋後整隻噴上香油,刷子刷均勻

  • 油亮亮,完成✅

    油亮亮,完成✅

小撇步

雞湯可留著煮湯喔!
太油加水稀釋

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