簡單白斬雞～煙燻雞
描述
在家自己做，其實很簡單
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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水滾後雞放入，在拿起來，循環3～5次都可
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此作法是要讓內部能夠受熱均勻
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上鍋蓋小火20分，關火在悶30分
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取出後整隻抹鹽 雞湯留著可當高湯用 （放涼後切盤就是白斬雞了）
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準備大鍋，鋪上鋁箔紙，倒入煙燻材料後扮均勻
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開小火，有煙跑出來即可上蓋15～20分
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火力大概是這樣，不能太大
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15分後打開看看，顏色是不是自己喜歡的，想深一點就在給它繼續煙燻
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17分～
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起鍋後整隻噴上香油，刷子刷均勻
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油亮亮，完成✅
小撇步
雞湯可留著煮湯喔！
太油加水稀釋
