Zac 81 食譜 156 粉絲 追蹤 炸雞脖子 描述 朋友送來了1.5公斤的雞脖子,丟了覺得可惜,最後決定炸了 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞脖子(去皮) 1.5公斤 炸雞麵糊 低筋麵粉 500克 冰水 3杯 鹽巴 1大匙 黑胡椒粉 1小匙 糖粉 1茶匙 五香粉 1小匙 步驟 製作炸雞麵糊,將低筋麵粉、糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉拌勻,之後加入冰水調開,冰水不要一次全加,慢慢倒入調整至適當濃度 將去皮的雞脖子放入炸雞麵糊中醃製至少六小時 熱鍋加入葵花油溫度升至160度,溫度達到後,將裹好麵糊的雞脖子沾上酥炸粉後下鍋油炸 小脖子 低溫(小火)炸6分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋 大脖子 低溫(小火)炸8分鐘 然後轉大火 上色 逼油 炸至外皮酥脆 之後起鍋 準備美生菜切絲墊底、自己喜歡的沾醬(泰式甜辣醬非常搭配),呈盤後即可享用 5,796 瀏覽 2023/01/06 發表