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幸運餅乾,過年甜點 新年甜點

幸運餅乾,過年甜點 新年甜點

描述

在國外流行的幸運餅乾,雖然外國人都說是亞洲人新年會吃的甜點,但其實如果不是外國人,我們可能根本不知道有這個傳統😆
主要是這塊餅乾食材好取得又很好玩,只要掌握到‘折餅乾’的技巧,幸運餅乾真的很簡單喔!

29 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合 再加入橄欖油和蛋白,用攪拌機攪拌到完全融合且滑順

  • 烤箱160度預熱 每一次只做兩片餅乾會比較好操作 用湯匙挖一湯匙的麵糊,在用湯匙背面把麵糊平整,使用背後平一點的湯匙比較好操作

  • 160度烤8-10分 只要邊緣金黃上色,中間有點黃沒關係 以下步驟建議戴手套,因為很燙 從烤箱取出,快速用刮刀翻面,放入紙條 對折,抓住兩邊的角,用杯子邊緣從中間對折 這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來, 這樣的形狀才好看 稍微吹氣定型,另外一片要更快速,只要稍微冷卻 將無法定型

  • 建議第一次做,可以將另外一片餅乾留在烤箱 有熱度比較不會那麼快冷卻 等抓到訣竅再一次拿出來 就把餅乾當作可麗餅操作就好,不要太害怕 多做幾次就會越來越好看!

小撇步

也可以使用蔬菜油,但是我發現只要稍微烤過頭會有油炸的油味很難吃,我是用非常好的西班牙橄欖油,用沒有味道的油是最好的👌🏻

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希望我對烹飪的熱情,能透過我的料理,傳達給所有喜歡食物、喜歡生活的你們。 購買美味手工料理: https://msha.ke/staysweet

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