幸運餅乾，過年甜點 新年甜點
描述
在國外流行的幸運餅乾，雖然外國人都說是亞洲人新年會吃的甜點，但其實如果不是外國人，我們可能根本不知道有這個傳統😆
主要是這塊餅乾食材好取得又很好玩，只要掌握到‘折餅乾’的技巧，幸運餅乾真的很簡單喔！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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將過篩麵粉、糖、玉米粉、鹽巴混合 再加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合且滑順
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烤箱160度預熱 每一次只做兩片餅乾會比較好操作 用湯匙挖一湯匙的麵糊，在用湯匙背面把麵糊平整，使用背後平一點的湯匙比較好操作
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160度烤8-10分 只要邊緣金黃上色，中間有點黃沒關係 以下步驟建議戴手套，因為很燙 沒拍照用紙代替給大家看 從烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入紙條 對折，抓住兩邊的角，用杯子邊緣從中間對折 這個時候會感覺到餅乾中間鼓起來， 這樣的形狀才好看 稍微吹氣定型，另外一片要更快速，只要稍微冷卻 將無法定型
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建議第一次做，可以將另外一片餅乾留在烤箱 有熱度比較不會那麼快冷卻 等抓到訣竅再一次拿出來 就把餅乾當作可麗餅操作就好，不要太害怕 多做幾次就會越來越好看！
小撇步
也可以使用蔬菜油，但是我發現只要稍微烤過頭會有油炸的油味很難吃，我是用非常好的西班牙橄欖油，用沒有味道的油是最好的👌🏻
