「お好み焼き」日式高麗菜煎餅
描述
Okonomiyaki/お好み焼き/大阪燒/禦好燒，是一種美味的日式高麗菜煎餅，由麵粉、雞蛋、高麗菜絲和任選的肉類製成。
薄薄的麵粉，裝滿了成堆的高麗菜和蔥絲，上面放著你喜歡的蛋白質，還有熱騰騰的美味大阪醬和木魚花。有人稱之為日本披薩。
做起來簡單，只需要15分鐘，而且它很美味，很健康，將多多的捲心菜絲折疊進麵糊即可，
做一個屬於你自己的版本吧！
份量：2個
卡路里：483千卡
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食材
步驟
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儘量將高麗菜切成大概3cm長的碎片，這樣在煎熟後，它仍然會有鬆脆感。而不會太濕黏。 豬肉片可以替換成牛肉、雞肉、蝦仁、八爪魚等。
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水中溶解日式高湯粉或者雞粉。
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盆中稱好麵粉，加入鹽、糖，倒入高湯水拌勻，備用。
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每個碗裡加入一個雞蛋和1/2的麵糊。
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用刮刀或者叉子把它們拌勻。
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熱鍋，熱到很燙時（如果用烹飪盤，溫度200度）倒入麵糊，攤鋪大約2釐米厚。
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把豬肉片和柴魚片放在菜糊上。
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當底部金黃、邊緣變硬後，用兩個鍋鏟翻轉。 *輕輕晃動鍋子，如果能輕鬆滑動就代表熟了。
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另一面煎熟。 *普通的鍋可以蓋上蓋子，燜幾分鐘。
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利用盤子或者你喜歡的方式，將煎餅放入盤子裡。
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買不到大阪燒醬可以用其他代替，或者自製：2大勺番茄醬、2大勺烏斯特郡醬、1小勺蠔油、1小勺蜂蜜混合即可。
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（烏斯特郡醬/Worcestershire sauce 是製作大阪燒醬的關鍵，有一種獨特的酸酸的煙熏的味道。如果沒有的話可以替換成日式豬扒醬，或者廣東的喼汁。）
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日本廚師在製作的大阪燒。
小撇步
01.豬肉片可以替換成牛肉、雞肉、蝦仁、八爪魚等。
02.大阪燒在日本，因為麵糊和配料的差異，分為三種主要風格：關西/大阪、廣島、和東京。關西是大阪燒最常見的主要版本，就是一般會在日料店看到的那種。不同之處在於，高麗菜絲和蔥絲混合後折疊成麵糊，而廣島式的食譜則是將材料層層炸開。
另外，關西式的高麗菜比較多。
