台式泡菜
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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我這裡高麗菜去皮去芯以後是2公斤的重量
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高麗菜切塊狀
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取一個乾淨的洗菜盆，要擦乾。 把切好的高麗菜和紅K絲倒入盆內，然後再加入鹽攪拌均勻。
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然後靜置一個小時等待它殺青。
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在等待的這段時間，我們先把剛剛秤好的糖和白醋先倒在一起， 然後攪拌均勻。
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一個小時過後，泡菜殺青了。 我們就可以把它擠壓，讓它出水。
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這就是擠壓出水的水量啦~
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接下來就是把醃料倒入高麗菜裡面啦~😃😃
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最後放入香油，
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要一大匙的量。
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一樣戴上手扒雞手套稍微攪拌一下，然後封保鮮膜在外面靜置半天。 （我是放在外面靜置6個小時）
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6個小時到了~這樣好吃的台式泡菜就完成可以進冰箱啦~😃😃 （這時候可以先試吃看看啦~把下面醃漬完成的翻上來上面 把上面還沒入味的翻到下面繼續醃漬）
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這是我醃漬到隔天的成果~😃😃
小撇步
這個自己手工製作的泡菜賞味期限較短，如果可以
請盡量在一個禮拜內食用完畢~😃😃
