香辣咖哩vs八里白醬雙重奏
描述
咖哩永遠是家中跟外型的不敗料理、但大多數都是加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔來煮成一大鍋咖哩配飯來吃。但是我想要做一些比較創新的做法, 用兩種不同咖哩用不同的方式調理再組合成一道料理。
先把香辣咖哩做成單單式的印度炒咖哩然後再另外做出咖哩焗烤醬的質感然後跌成馬鈴薯千層這樣子的吃法多了一些變化而且該吃馬鈴薯跟地瓜也能有比較豐富的纖維質
- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
份量
時間
食材
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2塊
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1盒約300克
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1顆
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1顆
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半顆
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5顆左右
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1大匙
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2支
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50克
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30克
步驟
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今天的食材大部分人的家裡都會有, 準備起來很方便。 先把西洋芹, 玉米筍,甜椒等蔬菜切塊放同一碗、洋蔥切丁還有蒜頭切末放在同一碗準備爆香用、馬鈴薯及蕃薯片切1~2mm厚度要做為烤千層的基底。
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一開始先把番薯去皮切成1~2mm的薄片, 馬鈴薯不用去皮直接切成1mm的薄片、放入微波爐蓋上蓋子, 強微波4分鐘即可取出放涼備用。
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然後就先來炒印度式的乾炒辣咖哩。 首先在鍋中冷油放入蒜末及洋蔥丁, 用小火慢慢的炒到洋蔥透明香味四溢、再放入豬絞肉之後一樣耐心的用小火煸到五分熟(粉紅色)、再加入切碎的S&B 金牌咖哩塊（大辣）。因為咖哩塊切碎後很容易就拌勻、炒好後再加入紅黃椒、西洋芹、玉米筍等蔬菜, 快速翻炒之後即可先關火備用。
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接下來做微波爐版的咖哩起司白醬。 把無鹽奶油放入微波爐30秒兩次加熱成液狀、取出加入麵粉及S&B特製咖哩粉再用打蛋器拌勻、分三次慢慢加入無糖豆漿一直到沒有顆粒。放入微波爐第一次微波1分30秒取出來用攪拌器將底部的咖哩白醬打勻、再30秒拌勻、再視需要加熱到凝固像卡士達醬的狀態加入兩片起司片拌勻即完成。
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接下來就把所有的食材開始從下往上層層疊疊。 最下面是已經加熱過的馬鈴薯還有蕃薯片、然後是炒好的印度辣咖哩、再來是起司咖哩白醬、依照這個順序由下往上疊滿、然後因為我的燒烤微波爐有一個披薩模式是100瓦4分鐘來加熱就可以、出爐之後因為表面的咖哩白醬焗烤很濃沒熔化、如果喜歡的話上面也可以放高熔點起司絲。
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從側面的斷面秀(日本美食節目料理東西軍用語)看起來真的是非常的豐富、滿滿食材好像都要滿出來一樣。這樣一層一層的層次有點像是西式的千層麵焗烤一樣、直接一口挖下去到底、可以吃到各種不同口味及層次的咖哩、非常滿足。
