小時候的鐵盒水果糖,變夢幻的聖誕琉璃餅乾

小圓姐姐
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描述

看新聞說日本的鐵盒水果糖即將停產…,之後就買不到了!
原本打算去超市買幾盒回憶回來,沒想到超市架上只剩下一盒…,就這樣被我帶回來了~
這禮拜就是聖誕節了,這款糖果剛好很也適合做成有趣又夢幻的琉璃餅乾,燈光下半透明的琉璃色澤,超適合聖誕節送給好友一起慶祝

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容:https://missyuan.cooking/glass-cookies/

步驟

  • 1.無鹽奶油切成小塊,大約放在室溫1-2小時,手指搓下去,有凹痕的狀態,就可以了~
2.純糖粉容易結塊,建議使用前先過篩一次

    1.無鹽奶油切成小塊,大約放在室溫1-2小時,手指搓下去,有凹痕的狀態,就可以了~ 2.純糖粉容易結塊,建議使用前先過篩一次

  • 奶油、糖粉倒入攪拌盆中,攪拌均勻,呈現發白狀

    奶油、糖粉倒入攪拌盆中,攪拌均勻,呈現發白狀

  • 加入雞蛋,攪拌均勻

    加入雞蛋,攪拌均勻

  • 加入杏仁粉,攪拌均勻

    加入杏仁粉,攪拌均勻

  • 再加入低筋麵粉,切拌成糰,餅乾麵糰就完成了

    再加入低筋麵粉,切拌成糰,餅乾麵糰就完成了

  • 將麵糰放在塑膠袋中

    將麵糰放在塑膠袋中

  • 先用手壓扁,再桿到4mm的厚度

    先用手壓扁,再桿到4mm的厚度

  • 冷凍30分鐘

    冷凍30分鐘

  • 冷凍期間,水果糖放入塑膠袋中,先用木棍或者豬排槌敲碎

    冷凍期間,水果糖放入塑膠袋中,先用木棍或者豬排槌敲碎

  • 將冷凍的麵糰一一壓模,然後壓好的餅乾中心再押小模,讓餅乾呈現中空狀。

*因為麵糰本身只有4mm後,如果摸太久,可能會軟掉不好操作,這時可以再放回冰箱,冰一下,再繼續處理

    將冷凍的麵糰一一壓模,然後壓好的餅乾中心再押小模,讓餅乾呈現中空狀。 *因為麵糰本身只有4mm後,如果摸太久,可能會軟掉不好操作,這時可以再放回冰箱,冰一下,再繼續處理

  • 上火 170度/ 下火 170 度 烤12分鐘

    上火 170度/ 下火 170 度 烤12分鐘

  • 放入水果糖碎片,約放置8分滿

    放入水果糖碎片,約放置8分滿

  • 放好後,上火 170度/ 下火 170 度 再烤10分鐘,即可出爐~

    放好後,上火 170度/ 下火 170 度 再烤10分鐘,即可出爐~

  • 完全放涼之後,就能包裝完成囉!

*吃不完,常溫密封可以保存7-10天,因為是自己做的,還是要趕快吃完,比較好

    完全放涼之後,就能包裝完成囉! *吃不完,常溫密封可以保存7-10天,因為是自己做的,還是要趕快吃完,比較好

小撇步

水果糖做的琉璃餅乾,吃起來硬硬脆脆的,烤好後,一定要密封保存好,糖果才不會容易受潮,變得黏黏的。

然後這個配方有加杏仁粉,所以吃起來比較酥脆,也比較香,如果家裡沒有杏仁粉,換成麵粉也是可以的,只是口感會沒有有杏仁粉的好吃囉~

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小圓姐姐 60 食譜 343 粉絲

Hi! 我是小圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者。 工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜, 希望大家一起吃得開心!

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