小時候的鐵盒水果糖，變夢幻的聖誕琉璃餅乾
描述
看新聞說日本的鐵盒水果糖即將停產…，之後就買不到了！
原本打算去超市買幾盒回憶回來，沒想到超市架上只剩下一盒…，就這樣被我帶回來了～
這禮拜就是聖誕節了，這款糖果剛好很也適合做成有趣又夢幻的琉璃餅乾，燈光下半透明的琉璃色澤，超適合聖誕節送給好友一起慶祝
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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步驟
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1.無鹽奶油切成小塊，大約放在室溫1-2小時，手指搓下去，有凹痕的狀態，就可以了～ 2.純糖粉容易結塊，建議使用前先過篩一次
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奶油、糖粉倒入攪拌盆中，攪拌均勻，呈現發白狀
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加入雞蛋，攪拌均勻
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加入杏仁粉，攪拌均勻
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再加入低筋麵粉，切拌成糰，餅乾麵糰就完成了
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將麵糰放在塑膠袋中
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先用手壓扁，再桿到4mm的厚度
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冷凍30分鐘
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冷凍期間，水果糖放入塑膠袋中，先用木棍或者豬排槌敲碎
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將冷凍的麵糰一一壓模，然後壓好的餅乾中心再押小模，讓餅乾呈現中空狀。 ＊因為麵糰本身只有4mm後，如果摸太久，可能會軟掉不好操作，這時可以再放回冰箱，冰一下，再繼續處理
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上火 170度/ 下火 170 度 烤12分鐘
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放入水果糖碎片，約放置8分滿
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放好後，上火 170度/ 下火 170 度 再烤10分鐘，即可出爐～
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完全放涼之後，就能包裝完成囉！ ＊吃不完，常溫密封可以保存7-10天，因為是自己做的，還是要趕快吃完，比較好
小撇步
水果糖做的琉璃餅乾，吃起來硬硬脆脆的，烤好後，一定要密封保存好，糖果才不會容易受潮，變得黏黏的。
然後這個配方有加杏仁粉，所以吃起來比較酥脆，也比較香，如果家裡沒有杏仁粉，換成麵粉也是可以的，只是口感會沒有有杏仁粉的好吃囉～
