彩椒糖醋排骨｜年菜料理
描述
糖醋排骨是一道令人又愛又恨的料理，愛的部分不用多說，酸酸甜甜的大人小孩都喜歡，恨的部份就是手續稍微繁複，要先油炸，那麼就得要特別挑選耐高溫的油品，上網查了一下，得意的一天頂級高油酸葵花油發煙點高達210度，非常適合糖醋排骨先炸再煎的料理。難得過年，年菜搞剛一點，準備這道美味又繽紛的料理，讓整年都過得有聲有色吧！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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重要角色大合照
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將所有醃料與小排均勻混合沾附，醃大約30分鐘
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用地瓜粉（或是其他喜歡的炸粉）盡可能沾附在排骨上
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加入令人放心安心的，得意的一天高油酸葵花油，大概醃過排骨八分左右的份量，我用的是小鍋，所以用量其實蠻省的～
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排骨下鍋，煎出金黃色。 記得用中小火，才不會表面上色，肉卻還沒熟喔，如果排骨肉越大塊，時間要更長，因為喜歡肉汁滿溢的口感，所以KT的排骨肉都切得很豪邁的，記得時間就要再拉長一點喔～
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小火煮開糖醋醬的部份，可以試試看酸甜度，彈性調整糖和醋的比例
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將排骨和蔬菜與酸甜醬拌炒均勻，讓每一塊排骨都沾附上美味的醬汁。
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噹啷，喜氣洋洋的糖醋排骨完成啦～多虧了得意的一天高油酸葵花油，健康無負擔，一瓶到底完成這道料理。
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排骨的麵衣上都裹上厚厚的醬汁，一口咬下，真的很非常好吃呀～～～
