鮮奶吐司三重奏/鮮奶咖哩辣椒起司吐司
描述
天氣那麼冷，製作吐司的時間又無法縮裋，一時之間想吃三種口味，於是乎就想出了將三種口味作在同一條吐司上，反正有三個小麵糰，於是乎鮮奶三重奏就此誕生。完全不加一滴水的三個鮮奶小麵糰，分別在第二個加入S&B天然純咖哩粉及辣椒，第三個加入S&B天然純咖哩粉、辣椒及起司條。無奶油使用橄欖油，讓吐司整體感覺更健康。有鮮奶、有甜、有香、有辣還有起司，味覺及口感真是一整個大滿足呀。
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食材
步驟
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將所有材料備齊。麵糰1和2的要分開哦，免得到時出錯!!
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將麵糰1的35度C鮮奶先倒入，酵母粉再灑在上方，待起泡化後加入高筋麵粉。
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加入高筋麵粉180克。攪拌約1分鐘，不黏手後拿出。
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整成圓形，室溫1小時發酵備用。
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1小時後將麵糰切小塊準備加入下個步驟的麵糰中。
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將麵糰2的材料放入機器攪拌約30秒，並分次加入先前的麵糰1攪拌。打至光滑不黏手約2分鐘後，以手拉拉看是否有薄膜，如沒有再打1分鐘。在麵糰2的材料裹，油最後加入。
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將麵糰平均分成三等分，整成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛約半小時。
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將第1個小麵糰壓平，桿成長條狀，如圖細長條，捲起先放在一邊。鮮奶口味。(一開始麵糰無法桿成長條狀沒有關係，一樣桿長，捲起來後再將它放長條狀，就可以桿成如圖細長條狀。)
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將第2個小麵糰壓平，桿成長條狀，放入剛拌好的咖哩辣椒醬，先放辣椒，要左、右有間隔的放置，不可以一坨或一堆的放，免得捲時會爆開，放完辣椒後用小湯匙背面將咖哩醬交叉塗在空白處，並將麵糰捲起，放在一邊。咖哩辣椒口味。
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最後一個小麵糰，一樣桿成長條狀，先放入辣椒，再放上切好小條的起司條，都需要有間距，最後再將咖哩醬用小湯匙的背面塗在麵糰上，盤子上的殘留醬也需用手指將盤子內的咖哩醬塗在麵糰上。(不是節省，而是咖哩醬在麵糰內的量本來就是需要少少的分佈)咖哩辣椒起司口味。
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蓋上保鮮膜發酵約2小時至9分滿。天氣太冷會影響發酵及整個製作的時間。所以也可以用隔水加熱，如圖。將水煮滾放入適當大小的容器，會比較快一些些。
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如圖9分滿，準備進烤箱。188度全開25分鐘。
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避免上方受熱過頭，蓋上一層鋁泊有空間的包好。(不要平平的包，因為烤的時侯高度會增高)
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25分鐘後，拿出來。太白了，就想在最上方加些顏色，於是塗上薄薄的蛋液，再進烤箱烤5分鐘。若吐司盒為有蓋的或是不想上色此步驟可跳過。
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完成品。
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脫膜，散熱，看鮮奶三重奏是不是很美。
小撇步
1。除非時間足夠，否則用隔水加熱會比較快。
