【粉豬兒】清蒸鱸魚

1 鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨

2 在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕

3 魚身均勻抹上醃料, 劃刀處內側也要抹勻, 醃漬片刻備用

4 蔥切段分 2 份備用

5 薑分 2 份, 1 份切片, 1 份切絲備用

6 辣椒切絲備用

7 將蔥段、薑片、辣椒放在魚身上，淋上調味料, 大火蒸約莫 10 分鐘左右 (請視魚大小做調整)

8 魚蒸好後, 將蒸過的蔥段、薑片換上新鮮的蔥段、薑絲即可