【粉豬兒】清蒸鱸魚


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只要魚新鮮, 清蒸是最可以吃出魚的鮮甜的喔! (份量為2人份)

食材
鱸魚
1斤左右
適量
3支
辣椒
3支
醃料
米酒
適量
適量
調味料
薄鹽醬油
2匙
米酒
2匙
香油
1/2匙
  • 1
    鱸魚清除內臟、去鱗並洗淨
  • 2
    在魚的兩面分別由背鰭至魚腹劃 2~3 道刀痕
  • 3
    魚身均勻抹上醃料, 劃刀處內側也要抹勻, 醃漬片刻備用
  • 4
    蔥切段分 2 份備用
  • 5
    薑分 2 份, 1 份切片, 1 份切絲備用
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  • 6
    辣椒切絲備用
  • 7
    將蔥段、薑片、辣椒放在魚身上,淋上調味料, 大火蒸約莫 10 分鐘左右 (請視魚大小做調整)
  • 8
    魚蒸好後, 將蒸過的蔥段、薑片換上新鮮的蔥段、薑絲即可
2013/04/09 發表 6,081 瀏覽
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