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如意烤雞翅 / 中西合併年菜

如意烤雞翅 / 中西合併年菜

描述

雞翅先滷再烤入味也不會焦,用得意的一天純橄欖油炒菜,清爽美味無負擔。

15 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • ●雞翅檢查有無沒拔乾淨的毛,洗淨瀝乾備用。

    ●雞翅檢查有無沒拔乾淨的毛,洗淨瀝乾備用。

  • ●北海道洋蔥是習慣固定常備食材,洗過切掉兩端蒂頭剝膜順紋切粗絲;小黃瓜刷洗乾淨切長滾刀塊。

    ●北海道洋蔥是習慣固定常備食材,洗過切掉兩端蒂頭剝膜順紋切粗絲;小黃瓜刷洗乾淨切長滾刀塊。

  • ●雞翅不用先醃也不用滷包滷,用普羅旺斯香料提香氣。
●普羅旺斯香料成分:夏季香薄荷、迷迭香、百里香、茴香、馬鬱蘭、薰衣草、羅勒、奧勒岡、喜馬拉雅粉紅岩鹽。

    ●雞翅不用先醃也不用滷包滷,用普羅旺斯香料提香氣。 ●普羅旺斯香料成分:夏季香薄荷、迷迭香、百里香茴香、馬鬱蘭、薰衣草、羅勒、奧勒岡、喜馬拉雅粉紅岩鹽。

  • ●用28公分炒鍋滷雞翅,鍋先放滷汁材料中的香氣材料,左至右(白胡椒粉、普羅旺斯香料、黑胡椒粒)。

    ●用28公分炒鍋滷雞翅,鍋先放滷汁材料中的香氣材料,左至右(白胡椒粉、普羅旺斯香料、黑胡椒粒)。

  • ●把雞翅肉多面朝鍋底擺放,加進剩下的滷汁材料(辣豆瓣醬、醬油)加水醃過雞翅即可。

    ●把雞翅肉多面朝鍋底擺放,加進剩下的滷汁材料(辣豆瓣醬、醬油)加水醃過雞翅即可。

  • ●中小火,設定計時器蓋鍋滷20分鐘後,用筷子幫雞翅翻面。

    ●中小火,設定計時器蓋鍋滷20分鐘後,用筷子幫雞翅翻面。

  • ●再蓋鍋滷10分鐘,雞翅已入味也全熟了。
●烤箱230度預熱10分鐘。

    ●再蓋鍋滷10分鐘,雞翅已入味也全熟了。 ●烤箱230度預熱10分鐘。

  • ●用100%義大利純橄欖油炒菜,這支油天然純粹是我的喜歡,發煙點超過210 ℃耐高溫吵起來也沒油煙,很可以。

    ●用100%義大利純橄欖油炒菜,這支油天然純粹是我的喜歡,發煙點超過210 ℃耐高溫吵起來也沒油煙,很可以。

  • ●用不沾鍋炒菜不吃油,中小火鍋熱先炒洋蔥,聞到洋蔥甜味再炒小黃瓜,100%純橄欖油微微橄欖芳香味,很棒。

    ●用不沾鍋炒菜不吃油,中小火鍋熱先炒洋蔥,聞到洋蔥甜味再炒小黃瓜,100%純橄欖油微微橄欖芳香味,很棒。

  • ●先炒洋蔥聞到洋蔥甜味,再放小黃瓜塊炒2分鐘。(我吃很清淡要再烤過會有滷汁鹹味,炒菜就沒再加鹽囉)

    ●先炒洋蔥聞到洋蔥甜味,再放小黃瓜塊炒2分鐘。(我吃很清淡要再烤過會有滷汁鹹味,炒菜就沒再加鹽囉)

  • ●把鮮蔬(洋蔥跟小黃瓜)倒進能放烤箱烤的盤裡。

    ●把鮮蔬(洋蔥小黃瓜)倒進能放烤箱烤的盤裡。

  • ●再把雞翅夾進烤盤,小黃瓜可以擺在雞翅的縫隙裏,這樣有飽滿豐盛的感覺,用湯匙淋上滷雞翅滷汁。

    ●再把雞翅夾進烤盤,小黃瓜可以擺在雞翅的縫隙裏,這樣有飽滿豐盛的感覺,用湯匙淋上滷雞翅滷汁。

  • ●烤箱230度上下火,烤10分鐘,讓滷過的雞翅經過酥烤滷汁味道包覆的更好。

    ●烤箱230度上下火,烤10分鐘,讓滷過的雞翅經過酥烤滷汁味道包覆的更好。

  • ●10分鐘後用隔熱手套端出,加些冷凍蔓越莓,視覺美味瞬間升級,再用烘焙刷沾滷汁刷在雞翅上,讓雞翅更保水閃亮亮。(冷凍蔓越莓要加的時候再從冷凍取出,沒用完的封好放冷凍保鮮)。

    ●10分鐘後用隔熱手套端出,加些冷凍蔓越莓,視覺美味瞬間升級,再用烘焙刷沾滷汁刷在雞翅上,讓雞翅更保水閃亮亮。(冷凍蔓越莓要加的時候再從冷凍取出,沒用完的封好放冷凍保鮮)。

  • ●再放回烤箱230度上下火,烤5分鐘,就完成啦,寒流來襲開烤箱做菜好溫暖。

    ●再放回烤箱230度上下火,烤5分鐘,就完成啦,寒流來襲開烤箱做菜好溫暖。

  • 好吃美味無負擔。

    好吃美味無負擔。

  • 得意的一天義大利純橄欖油哪裡買https://mall.sfworldwide.com/greatday.html

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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