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亞琪廚房
21 食譜 95 粉絲

炒米粉

炒米粉
10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米粉用清水浸軟身後隔水備用。

  • 紅蔥頭切絲,再用六湯匙油,慢火把紅蔥頭爆香至金黃色。備用(包括油)。

  • 把雞蛋打成蛋液,下油鍋,把雞蛋煎成蛋餅,然後再切粒,備用。

  • 午餐肉切條,煎香,備用。

  • 椰菜,洗淨後切絲,下油把椰菜炒至軟身,可放一茶匙鹽調味。

  • 椰菜炒至軟身後,下米粉,三湯匙老抽,兩湯匙生抽,繼續炒至米粉熟透。

  • 最後放入雞蛋,午餐肉,和紅蔥頭(連油)一起兜勻。完成!

小撇步

紅蔥頭,必須要慢火煎至金黃食。炒米粉的時候,也必須要把盛起的紅蔥頭油一起添加,這些油可以把米粉的香味提升。

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亞琪廚房 21 食譜 95 粉絲

家常便飯,難登大雅之堂。但用心製作,40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。被他們視為「全世界」最好味的菜式。

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