可可吐司
時間
180
分鐘
步驟
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除奶油外，其餘放入攪拌缸慢速1分鐘，轉中速3-5分鐘至微擴展。（水留30ml慢慢添加）
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取出攪拌缸，加入奶油慢速3分鐘，之後中速6-8分鐘，攪拌至可拉出薄膜。 (終溫控制在26～28度 )
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第一次發酵至兩倍大。
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壓出大氣泡，麵團分4～6等份，滾圓靜置15-20分鐘。
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麵團擀成長方形，捲起來，靜置10分鐘。
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麵團，再次擀長，翻面後放上巧克力豆，再捲起來放入吐司模，發酵至8-9分滿。
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預熱烤箱，烤20分鐘後掉頭再烤15分鐘。 （含蓋）：210/210 ，倒數第二格 （無蓋）：160/210 ，最後一格 無蓋吐司掉頭後可在上方蓋一張錫箔紙，避免吐司上色太深。
