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灶頭鑊尾
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韓式白切肉수육

韓式白切肉수육

描述

韓國人在醃製越冬泡菜的當晚,餐桌上一定擺著一盤白切肉,全家坐下來享受辛苦一天的成果,幸福盡在不言中。

🍖相關食譜:「韓式包飯醬쌈장」、「韓式燒烤小菜三道(五辛素)」、「韓式辣拌生菜상추겉절이」、「韓式涼拌海帶芽미역초무침」、「韓式涼拌莧菜비름나물무침」、「韓式涼拌青江菜청경채무침」、「韓式涼拌櫛瓜애호박무침」

17 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

[其它]
[蔥絲沙拉]
看全部食材 

步驟

  • 包飯醬調勻,冷藏備用

    包飯醬調勻,冷藏備用

  • 生菜洗淨、瀝乾,韓式小菜、泡菜冷藏備用

    生菜洗淨、瀝乾,韓式小菜、泡菜冷藏備用

  • 大蔥切成細絲,浸泡冰水備用

    切成細絲,浸泡冰水備用

  • 醬料調勻,『上桌前』加入蔥絲抓拌均勻

    醬料調勻,『上桌前』加入絲抓拌均勻

  • 蔥挽成結,薑去皮切片,蒜頭去皮,洋蔥剖半,白蘿蔔切小片,黑胡椒敲破

    挽成結,去皮切片,頭去皮,洋蔥剖半,白蘿蔔切小片,黑胡椒敲破

  • 取一大鍋,加入所有香料、米酒、洗米水、豬肉、(鹽)

    取一大鍋,加入所有香料、米酒、洗米水、豬肉、(鹽)

  • 燒開(約8~10分鐘)後撇去浮沫

    燒開(約8~10分鐘)後撇去浮沫

  • 再煮5~10分鐘後熄火燜泡。

※韓國人一般會燉煮1小時左右。

    再煮5~10分鐘後熄火燜泡。 ※韓國人一般會燉煮1小時左右。

  • 檢查是否熟透,放涼後切片、擺盤

    檢查是否熟透,放涼後切片、擺盤

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,226 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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