麻油菠菜豬肝湯
描述
湯底清澈、豬肝軟嫩，充滿鐵質的一道美味湯品。
步驟
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鍋內加冷水和薑絲，將豬肝下鍋川燙，當水開始稍微滾起時，熄火。
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撈起豬肝，上面有許多浮渣，用過濾水一片片洗淨。
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炒鍋內加點麻油，放入薑絲，開小小火拌炒出香氣。勿開大火，麻油會變質。
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湯鍋內加水煮滾，放入麻油薑絲煮一會兒。
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再次煮滾時就完成囉！
小撇步
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