咖哩金針菇五花肉捲
描述
金針菇熱量極低且有今天吃明天馬桶見的特性，經常在火鍋中出現。今天用牛五花肉片捲金針菇，再佐以S&B金牌辣味咖哩塊和特製咖哩粉做調味，咖哩多層次的香氣搭配簡單煎過的五花肉金針菇，頗有清雅遇繁華的驚豔火花。
農曆過年將近，這不俗氣的擺盤應該上得了團圓桌。
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份量
8
人份
步驟
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主要材料
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金針菇去頭，每包分成4份。 五花肉從面積較小的那端開始將金針菇捲包住，封口用牙籤封住。煎完成後再拆掉牙籤或食用前拆掉。 五花肉盡可能置中，因為金針菇尾端比較參差不齊，容易散落。
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五花肉金針菇肉捲冷乾鍋入鍋，要借五花肉上本身的油脂來利用。煎至五花肉呈現焦黃狀態
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五花肉和金針菇受熱後都縮小了些，原本整個鍋子只擺得下7個肉捲，最後鍋子都還有空間。 各面焦出焦黃可口色即可盛出備用
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接著加入咖哩粉炒香
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倒入水380ml煮至快沸騰時，改小火加入咖哩塊
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加入S&B 金牌大辣咖哩塊攪拌均勻後放入金針菇五花肉捲
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S&B 金牌大辣咖哩塊攪拌均勻後，加入金針菇五花肉捲
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加入金針菇五花肉捲，讓肉捲和咖哩湯彼此的風味充份融合
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小火煮約3~5分鐘
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裝盤，淋上咖哩醬汁。 食用前記得拆掉牙籤並橫切一刀或兩刀，比較容易咀嚼。
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散上蔥花點綴
小撇步
