【得意的一天】馬鈴薯麵糰炒蘑菇

2013/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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馬鈴薯麵糰,類似麵疙瘩的料理,
但是麵糰裡面加入大量的馬鈴薯增加馬鈴薯香,
最後再以蘑菇還有橄欖油炒出香氣,
吃起來味道很棒,也沒有過多調味料,
因為使用橄欖油,油煙少、料理速度快,
是道非常健康無負擔的美味料理喔…

食材

材料 (2人份)
馬鈴薯 1顆(大約190g)
雞蛋 1/4個
麵粉(中、高筋都可) 70g
得意的一天橄欖油 25g
蘑菇 80g
白酒 25g
大蒜 1、2瓣
切碎的香菜末 適量
  • 1 馬鈴薯連皮洗淨後切一半(這樣比較快熟),放置鍋裡滾水煮熟。
  • 2 煮熟後稍放涼放在料理盆中,放進麵粉用手搓揉一半,倒進攪拌好的1/4雞蛋後再繼續搓揉,直到麵粉和馬鈴薯混合均勻為止。
  • 3 把馬鈴薯麵糰用手壓成長方形,切成一塊塊的小方塊,灑些麵粉在表面後, 用叉子在麵糰壓出壓痕,放進加一瓢鹽的滾水裡煮熟取出備用。
  • 4 蘑菇洗淨切片,別切太薄喔,香菜也是洗淨切碎末。
  • 5 小火燒熱平底鍋放一半橄欖油(有益人體健康),放進蘑菇拌炒熟後,加適量的鹽、胡椒粉。
  • 6 繼續拌炒後加入白酒,再加剩下一半橄欖油,倒入馬鈴薯麵糰拌炒。
  • 7 關火,加進香菜末、灑上帕瑪森奶酪就可以上桌囉!
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