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浦維老師的料理廚房
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鹹蛋黃肉餅蒸蛋

鹹蛋黃肉餅蒸蛋

描述

這道有肉香又有滑口的蒸蛋,整體搭配起來是非常下飯的料理
宴客料理時,很常使用蒸煮方式,因為可以非常快速的完成,若有大蒸鍋,還能一次完成多道料理,將食材放入蒸鍋後後,還可以利用時間做其他料理

影音食譜:
年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜
農曆過年前,會有一系列的宴客料理,大家持續追蹤浦維老師喔

68 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • ❶絞肉+醬油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉,拌勻

    ❶絞肉+醬油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉,拌勻

  • ❷稍微整成圓狀,擺入深盤,中間壓一顆顆鹹蛋黃後,電鍋或蒸鍋蒸熟(可用蒸鍋大火煮,或電鍋外鍋1杯水蒸煮

    ❷稍微整成圓狀,擺入深盤,中間壓一顆顆鹹蛋黃後,電鍋或蒸鍋蒸熟(可用蒸鍋大火煮,或電鍋外鍋1杯水蒸煮

  • ❸將雞蛋+水(蛋:水比例1:1)打散

    ❸將雞蛋+水(蛋:水比例1:1)打散

  • 淋入蒸好的肉餅上,再次蒸熟

    淋入蒸好的肉餅上,再次蒸熟

  • ❹蒸熟後撒少許蔥花

    ❹蒸熟後撒少許

  • 淋上少許熱香油

    淋上少許熱香油

  • 再淋點醬油即可

    再淋點醬油即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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