得意的一天 有料熬鮮湯:高麗菜卷羅宋湯

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描述

利用「得意的一天 有料熬鮮湯」的香草羅宋牛腱燉湯,煮了一鍋非常療癒的高麗菜卷。充滿肉類和蔬菜的美味精華的湯品,令人不願意放過任何一滴。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 紅蘿蔔削皮切末、洋蔥切末、蔥切末、高麗菜剝片。

    紅蘿蔔削皮切末、洋蔥切末、切末、高麗菜剝片。

  • 煮一鍋水,水滾後,放入高麗菜葉氽燙,只要將葉片燙軟就好,不用熟,撈起瀝乾放涼。

    煮一鍋水,水滾後,放入高麗菜葉氽燙,只要將葉片燙軟就好,不用熟,撈起瀝乾放涼。

  • 豬絞肉先以一大匙的開水打水,攪拌至有黏性,再加入蔥、洋蔥和紅蘿蔔末、鹽、黑胡椒等一起攪拌均勻。

    豬絞肉先以一大匙的開水打水,攪拌至有黏性,再加入洋蔥紅蘿蔔末、鹽、黑胡椒等一起攪拌均勻。

  • 將高麗菜比較粗的梗切下,比較方便包捲。切的葉梗別丟,切末後混進絞肉內。

    高麗菜比較粗的梗切下,比較方便包捲。切的葉梗別丟,切末後混進絞肉內。

  • 將絞肉平分成七等份,取一等份放在平鋪好的高麗菜葉前端,盡可能整成圓柱狀,再拉起葉片,開始捲。

    將絞肉平分成七等份,取一等份放在平鋪好的高麗菜葉前端,盡可能整成圓柱狀,再拉起葉片,開始捲。

  • 兩圈後,再將左右兩邊的葉片折進來。

    兩圈後,再將左右兩邊的葉片折進來。

  • 然後捲到底,就完成了。

    然後捲到底,就完成了。

  • 捲好高麗菜卷放進蒸盤內,蓋上鍋蓋,以中火蒸8分鐘。

    捲好高麗菜卷放進蒸盤內,蓋上鍋蓋,以中火蒸8分鐘。

  • 這時來加熱「得意的一天 香草羅宋牛腱燉湯」,以中火煮至滾後,轉小火。

    這時來加熱「得意的一天 香草羅宋牛腱燉湯」,以中火煮至滾後,轉小火。

  • 蒸好的高麗菜卷。

    蒸好的高麗菜卷。

  • 把高麗菜卷放進羅宋湯內。

    高麗菜卷放進羅宋湯內。

  • 再以中火烹煮,讓兩者味道融合,湯滾後關火。

    再以中火烹煮,讓兩者味道融合,湯滾後關火。

  • 完成。

    完成。

  • 盛碗。

    盛碗。

  • 上桌!

    上桌!

小撇步

高麗菜葉若沒剝好,有破損,可以撕其他葉片來補。

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