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職業觀光客 Lisa
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抹茶紅豆麵包

抹茶紅豆麵包

描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/1sOQw9KIVaY
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/matcha-red-bean-buns

甜滋滋的滋味搭配卡通造型,讓人愛不釋手。我用小倉紅豆罐頭,甜度很高,加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的,我的這個食譜,麵包本體的甜度很低,整體甜度搭配起來會比較適合。

12 說讚

食材

麵包主體
表面裝飾

步驟

  • 將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉、雞蛋及牛奶放入盆中。

    將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉、雞蛋及牛奶放入盆中。

  • 開低速揉成團後,加入室溫軟化的奶油,繼續揉至出現薄膜即可(不用手套膜)。

    開低速揉成團後,加入室溫軟化的奶油,繼續揉至出現薄膜即可(不用手套膜)。

  • 室溫28度,發酵40分鐘。
40分鐘後,將麵團分割成9份。
將分割的麵團滾圓。
我用現成的紅豆餡,每份30克,將紅豆包入麵團中。

    室溫28度,發酵40分鐘。 40分鐘後,將麵團分割成9份。 將分割的麵團滾圓。 我用現成的紅豆餡,每份30克,將紅豆包入麵團中。

  • 拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙,把麵團依序放入烤盤。
放入溫暖的地方發酵25分鐘(烤箱內放杯熱水)。

    拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙,把麵團依序放入烤盤。 放入溫暖的地方發酵25分鐘(烤箱內放杯熱水)。

  • 烤箱預熱160C烤25-30分鐘,烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。

    烤箱預熱160C烤25-30分鐘,烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。

  • 出爐後放涼,接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴。
綠色巧克力的部分是用融化的白巧克力跟抹茶粉調製的。
這樣子抹茶紅豆手撕包就完成囉~

    出爐後放涼,接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴。 綠色巧克力的部分是用融化的白巧克力跟抹茶粉調製的。 這樣子抹茶紅豆手撕包就完成囉~

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