照燒雞腿排

馬尾人妻
21 食譜 56 粉絲
105 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

照燒醬汁

  • 去骨雞腿用廚房紙巾擦乾水分,抹上鹽,備用
較厚的地方可切開不切斷

    去骨雞腿用廚房紙巾擦乾水分,抹上鹽,備用 較厚的地方可切開不切斷

  • 準備照燒醬汁
米酒:味醂:醬油:細砂糖=2:2:2:1
調勻備用

    準備照燒醬汁 米酒:味醂:醬油:細砂糖=2:2:2:1 調勻備用

  • 鍋內加一點油,雞皮朝下煎

    鍋內加一點油,雞皮朝下煎

  • 煎至雞皮金黃色後,翻面續煎

    煎至雞皮金黃色後,翻面續煎

  • 蓋鍋蓋悶煎3分30秒

    蓋鍋蓋悶煎3分30秒

  • 時間到,用廚房紙巾將鍋內的雞油擦掉

    時間到,用廚房紙巾將鍋內的雞油擦掉

  • 加入照燒醬開大火煮至湯汁濃稠狀即可起鍋
倒入醬汁後雞肉要隨時翻動,以免過焦

    加入照燒醬開大火煮至湯汁濃稠狀即可起鍋 倒入醬汁後雞肉要隨時翻動,以免過焦

  • 再灑上白芝麻,完成✅

    再灑上白芝麻,完成✅

小撇步

✅去骨雞腿使用的是好市多去骨雞腿
✅若買市場的去骨雞腿,厚度較厚悶煮時間需多加2分鐘左右

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