麻油魚鰾 愛廚手作美味料理 10 食譜 35 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 烏魚的季節到了，魚鰾滑嫩的口感、麻油的香氣讓魚膘沒有腥味好吃！ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 新鮮魚膘 300克 蔥 2根 薑片 5～6片 蒜頭 3小瓣 調味 醬油 1大匙 麻油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1小匙 沙拉油 1小匙 鮮味炒手 1匙 步驟 滾水加入一匙鹽燙新鮮的魚膘約30秒後撈起備用 放一小匙沙拉油將蔥白段、薑片、蒜頭爆香 加入麻油將燙好的魚膘放入煎至稍微恰恰！ 加入醬油、米酒、糖、鮮味炒手拌勻 拌勻後放入蔥綠炒至收汁 完成 小撇步 我習慣用鮮味炒手調味，不喜歡的可以自由調味唷！ 2,481 瀏覽 2022/12/06 發表
