櫻花蝦魷魚菜煲

潮媽教煮
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描述

前幾日天氣急劇下降,凍到不得了,最好整煲仔菜,今日介紹的菜煲用料豐富,櫻花蝦香到不得了,菜煲鮮甜味美,味道一流,食過包你讚好!
影片:https://youtu.be/OWoSBa-FCyo

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 吊片用水洗淨,用水浸泡30分鐘,保留浸吊片的水,去除身上硬的透明的「骨」,撕去外層的膜,切塊;雲耳洗淨,用水浸泡30分鐘後,切掉硬的部分;預先浸透冬菇,切片

    吊片用水洗淨,用水浸泡30分鐘,保留浸吊片的水,去除身上硬的透明的「骨」,撕去外層的膜,切塊;雲耳洗淨,用水浸泡30分鐘後,切掉硬的部分;預先浸透冬菇,切片

  • 娃娃菜切掉頭,切大塊,洗淨;甘筍洗淨、削皮、切片;薑切片;蒜頭去皮,切片

    娃娃菜切掉頭,切大塊,洗淨;甘筍洗淨、削皮、切片;薑切片;蒜頭去皮,切片

  • 豬肉片加豉油醃20分鐘

    豬肉片加豉油醃20分鐘

  • 小火加油,分別炒香櫻花蝦和吊片,撈起備用

    小火加油,分別炒香櫻花蝦和吊片,撈起備用

  • 加油爆薑片和蒜片,加冬菇片,加浸吊片的水和雞湯,轉中火,加娃娃菜、甘筍和雲耳

    加油爆薑片和蒜片,加冬菇片,加浸吊片的水和雞湯,轉中火,加娃娃菜、甘筍和雲耳

  • 煮沸後轉小火,加豬肉片、粉絲和吊片,再煮3分鐘即可關火,最後加櫻花蝦

    煮沸後轉小火,加豬肉片、粉絲和吊片,再煮3分鐘即可關火,最後加櫻花蝦

小撇步

1.浸泡雲耳的時間不宜過長,否則容易滋生細菌,食後會不適,嚴重的會中毒、腎衰竭或致命
2.如果無櫻花蝦,可以用蝦米代替,蝦米需要浸泡
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