青木瓜排骨粥

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油膩食物吃太多,總想著清淡鮮甜的單純味,看似沒什麼賣相,吃進嘴裡後那個滋味是文字無法形容的,總之,吃完後還會懷念,我敢發誓...

此圖展示照為一人份

食材

高麗菜絲 適量
鹽巴(可加可不加) 少許
材料A
青木瓜 1/4顆
川燙並清洗過的排骨 2~3塊
冷水 適量
材料B
紅蘿蔔末 適量
吻仔魚 適量
清洗過的生米 一小杯
  • 1 木瓜去皮、去籽、切成小塊。排骨川燙後清洗表面浮渣,備用。準備一個鍋子,先熬煮材料A的食材。熬煮時間約半小時。
  • 2 半小時後,放進材料B的食材,熬煮約半小時。看個人喜好是否添加鹽巴?起鍋前放下高麗菜絲,悶煮5分鐘就可食用嚕!
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小撇步

1青木瓜有硬度,建議可以切更小塊,一起熬煮。青木瓜吃起來是無滋味的,我故意切大塊只是要那湯頭,所以就捨去未吃。

2因為吻仔魚本身就有鹽味,喜愛清淡口味的人可以選擇不加,若想要更有滋味可以再加鹽巴。

3喜歡稀一點的粥,水就加很多去熬煮;喜歡稠一點的粥,水就少放一點,但是要常去攪拌一下,不然會黏鍋底而燒焦唷!

2013/04/07 發表 4,208 瀏覽

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