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肉燥豆干四季豆 / 家常菜

肉燥豆干四季豆 / 家常菜

描述

四季豆就是敏豆，一年四季都可以吃到也稱四季豆，用肉燥炒香豆干加醬油提味再炒四季豆，很有古早味好吃

27 說讚 1 留言

時間

15 分鐘

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食材

步驟

  • ●跟小農買的四季豆，兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維，泡水洗淨瀝乾，用料理剪刀每根斜剪2-3段。

    ●跟小農買的四季豆，兩端蒂頭用手摘除順撕掉兩邊的粗纖維，泡水洗淨瀝乾，用料理剪刀每根斜剪2-3段。

  • ●絞肉選豬肉漂亮部位，前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞。 ●豆干洗過切0.2公分左右薄片會比較好入味口感也軟。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜剪末。

    ●絞肉選豬肉漂亮部位，前腿梅花肉最Q最甜，請攤商幫粗絞。 ●豆干洗過切0.2公分左右薄片會比較好入味口感也軟。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜剪末。

  • ●鍋不放油，放(絞肉)中小火慢慢炒出絞肉油脂。

    ●鍋不放油，放(絞肉)中小火慢慢炒出絞肉油脂。

  • ●豬絞肉炒香後放蒜末一起炒到聞到蒜香。

    ●豬絞肉炒香後放蒜末一起炒到聞到蒜香。

  • ●把豆干片加進鍋中翻炒，加米酒或水3大匙讓豆干比較好翻炒，加醬油一起拌炒讓豆干入味。

    ●把豆干片加進鍋中翻炒，加米酒或水3大匙讓豆干比較好翻炒，加醬油一起拌炒讓豆干入味。

  • ●把四季豆加進鍋中翻炒後，加糖(四季豆加點糖味道很好，若不習慣吃砂糖可以跟我一樣用赤藻糖醇替代砂糖)拌炒。

    ●把四季豆加進鍋中翻炒後，加糖(四季豆加點糖味道很好，若不習慣吃砂糖可以跟我一樣用赤藻糖醇替代砂糖)拌炒。

  • ●四季豆有皂素需要全熟才不會腸胃不舒服，再加1大匙水翻炒一下，蓋鍋蒸悶3分鐘讓四季豆熟透。

    ●四季豆有皂素需要全熟才不會腸胃不舒服，再加1大匙水翻炒一下，蓋鍋蒸悶3分鐘讓四季豆熟透。

  • ●3分鐘後打開鍋蓋，翻炒至四季豆變深綠色，聞到豆甜味就完成啦。

    ●3分鐘後打開鍋蓋，翻炒至四季豆變深綠色，聞到豆甜味就完成啦。

  • 這樣炒的四季豆好吃

    這樣炒的四季豆好吃

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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