百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

日式烏龍冷麵/ざるうどん

日式烏龍冷麵/ざるうどん

描述

今天分享日式竹篩烏龍冷麵,炎炎夏日來一盤超清爽!

🇯🇵相關食譜:「日式涼麵/ざる蕎麦」、「壽喜燒烏龍麵/すき焼きうどん」、「日式炒烏龍/焼うどん」、「日式湯咖哩烏龍」、「韓式泡菜炒烏龍」、「黃色醃蘿蔔단무지」、「糖鹽漬小黃瓜(純素)」

19 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

めんつゆ
だし
看全部食材 

步驟

  • 鍋中加入清水、清酒、昆布燒開

    鍋中加入清水、清酒、昆布燒開

  • 加入柴魚片,熄火燜泡10分鐘

    加入柴魚片,熄火燜泡10分鐘

  • 高湯過濾,加醬油、鰹魚醬油、鹽、味醂,移至冰水盆中降溫

    高湯過濾,加醬油、鰹魚醬油、鹽、味醂,移至冰水盆中降溫

  • 白蘿蔔去皮,將靠近蒂頭的部分磨成泥=「大根おろし」

    白蘿蔔去皮,將靠近蒂頭的部分磨成泥=「大根おろし」

  • 白蘿蔔去皮,將靠近蒂頭的部分磨成泥=「大根おろし」

    白蘿蔔去皮,將靠近蒂頭的部分磨成泥=「大根おろし」

  • 海苔剪成細絲=「きざみのり」

    海苔剪成細絲=「きざみのり」

  • 烏龍麵1束100g,約為一人份

    烏龍麵1束100g,約為一人份

  • 準備一大鍋清水,燒開後下烏龍麵

    準備一大鍋清水,燒開後下烏龍麵

  • 依包裝指示煮13~15分鐘,期間不定時攪拌避免沾黏、糊底

    依包裝指示煮13~15分鐘,期間不定時攪拌避免沾黏、糊底

  • 用冷水沖洗數次,加飲用水、衛生冰塊搓洗至Q彈=「水洗い」

    用冷水沖洗數次,加飲用水、衛生冰塊搓洗至Q彈=「水洗い」

  • 裝盤,擺上小黃瓜、蘿蔔泥、海苔絲、蔥末、白芝麻,另準備沾醬、山葵和唐辛子

    裝盤,擺上小黃瓜、蘿蔔泥、海苔絲、末、白芝麻,另準備沾醬、山葵和唐辛子

  • くらし良好 讃岐風うどん(北海道産小麦粉使用)

    くらし良好 讃岐風うどん(北海道産小麦粉使用)

7,703 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 糖葫蘆 炒飯 雞肉 瓜仔肉 金針菇 茄子 炒麵 番茄 早餐 竹筍 四季豆 餅乾 涼拌小黃瓜 地瓜 南瓜 玉米濃湯 櫛瓜 雞湯 馬鈴薯 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 雞胸肉 家常菜 白菜滷 花椰菜 小黃瓜 菠菜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 台式泡菜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 豆腐 粽子 排骨 麻婆豆腐 打拋豬 高麗菜飯 三杯雞 義大利麵 湯麵 高麗菜 滷肉 番茄炒蛋 酸辣湯 鮭魚