韓式嫩豆腐鍋순두부찌개

灶頭鑊尾
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描述

北部氣溫驟降,趕緊把熱乎的嫩豆腐鍋做起來吧!保證一家老小都愛吃,不敢吃辣的也可以輕鬆享受噢!

🍲相關食譜:「韓式部隊鍋부대찌개」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개、「泡菜大醬鍋김치된장찌개」、「韓式清燉櫛瓜애호박맑은찌개」、「海鮮大醬湯오징어된장국」

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

[辣醬]
看全部食材 

步驟

  • 櫛瓜剖半,斜刀切片

    櫛瓜剖半,斜刀切片

  • 洋蔥切絲、豆腐切塊、菇類撕開

    洋蔥切絲、豆腐切塊、菇類撕開

  • 醬油、魚露、粗辣椒粉、黑胡椒粉、芝麻油調勻(辣椒粉可省略)

    醬油、魚露、粗辣椒粉、黑胡椒粉、芝麻油調勻(辣椒粉可省略)

  • 準備蒜末、蔥末

    準備末、

  • 油燒至溫熱,下蔥蒜末爆香(不要炒至上色)

    油燒至溫熱,下末爆香(不要炒至上色)

  • 下豬絞肉炒香

    下豬絞肉炒香

  • 加入豬肉高湯燉煮5~8分鐘

    加入豬肉高湯燉煮5~8分鐘

  • 加入洋蔥、櫛瓜等蔬菜燉煮至半熟,調味即可起鍋

    加入洋蔥櫛瓜等蔬菜燉煮至半熟,調味即可起鍋

  • 石鍋預熱,加入一人份湯底、豆腐、菇類和辣醬燉煮,中間打入一顆雞蛋、撒上蔥末即可(上桌後,石鍋餘溫可將雞蛋煮至半熟)

    石鍋預熱,加入一人份湯底、豆腐、菇類和辣醬燉煮,中間打入一顆雞蛋、撒上末即可(上桌後,石鍋餘溫可將雞蛋煮至半熟)

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灶頭鑊尾 1,255 食譜 3,357 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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