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檸檬蜜糖迷迭香烤雞

檸檬蜜糖迷迭香烤雞

描述

感恩節來隻烤雞應節吧

11 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

醃雞調味
迷迭香餡料

步驟

  • 準備功夫。
先把雞隻洗淨,去除內臟和多餘脂肪。

用浸鹽水的方法,去除雪味,和幫雞肉補水
用四茶匙鹽+3至4公升清水,浸過雞隻,浸20至30分鐘。
浸好後,雞隻用廚房紙內外完全抺乾。

醃雞。混合所有醃雞調味,再雞內外塗上,醃製30分鐘

    準備功夫。 先把雞隻洗淨,去除內臟和多餘脂肪。 用浸鹽水的方法,去除雪味,和幫雞肉補水 用四茶匙鹽+3至4公升清水,浸過雞隻,浸20至30分鐘。 浸好後,雞隻用廚房紙內外完全抺乾。 醃雞。混合所有醃雞調味,再雞內外塗上,醃製30分鐘

  • 迷迭香去莖,留葉子

檸檬去皮, 把檸檬皮和迷迭香葉一同放入食物攪拌器 攪碎

加入軟牛油和橄欖油攪勻,成為迷迭香餡料

    迷迭香去莖,留葉子 檸檬去皮, 把檸檬皮和迷迭香葉一同放入食物攪拌器 攪碎 加入軟牛油和橄欖油攪勻,成為迷迭香餡料

  • 用匙羹放入雞肉和雞皮中間,把兩者分開
放入2/3 份迷迭香餡料, 餘下的1/3 份餡料均勻塗上雞上,醃製最少4小時或放入雪櫃醃製過夜

    用匙羹放入雞肉和雞皮中間,把兩者分開 放入2/3 份迷迭香餡料, 餘下的1/3 份餡料均勻塗上雞上,醃製最少4小時或放入雪櫃醃製過夜

  • 焗前先把雞回溫至室溫。 
在雞內放入己切半的檸檬和已切粒的蘋果

    焗前先把雞回溫至室溫。 在雞內放入己切半的檸檬和已切粒的蘋果

  • 用牙籤,像縫衣服一般,縫好雞pat pat。

    用牙籤,像縫衣服一般,縫好雞pat pat。

  • 預熱焗爐180度
用180度焗40分鐘,期間蓋上錫紙,完成後,上第一層蜜糖。
拿開錫紙,再用180度焗10分鐘, 上第二層蜜糖。
最後用220度焗5至10分鐘,至金黃色。

    預熱焗爐180度 用180度焗40分鐘,期間蓋上錫紙,完成後,上第一層蜜糖。 拿開錫紙,再用180度焗10分鐘, 上第二層蜜糖。 最後用220度焗5至10分鐘,至金黃色。

  • 食用前,拿出檸檬,擠上檸檬汁,可以開餐了

    食用前,拿出檸檬,擠上檸檬汁,可以開餐了

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