#211 梅子雞湯 / 梅子雞火鍋

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

最近天氣漸漸轉涼,又是該煮火鍋、熱湯來暖暖身的日子了!!
這次來份梅子雞湯,也可以當梅子火鍋煮~
梅子能促進食慾、又能幫助腸胃蠕動,不會又太多罪惡感😂
 
‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/TJpbs0kIPf4
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

【配菜】
【調味料】

步驟

  • 【本次食菜】
➥雞肉:這邊用2支帶骨2支無骨雞腿(或半隻雞)
➥薑:老嫩薑都可以
➥其他配菜:可換喜歡的菜種

    【本次食菜】 ➥雞肉:這邊用2支帶骨2支無骨雞腿(或半隻雞) ➥薑:老嫩薑都可以 ➥其他配菜:可換喜歡的菜種

  • ➥雞肉:切適當大小塊 (這邊將無骨的皮給拆)
➥薑:切3-4片薑片 其它拍碎
➥配菜:切適當大小塊

    ➥雞肉:切適當大小塊 (這邊將無骨的皮給拆) ➥薑:切3-4片薑片 其它拍碎 ➥配菜:切適當大小塊

  • ①鍋中➕雞肉、薑片、米酒、清水淹過食材量後轉中小火🔥鍋蓋蓋一半煮滾汆燙
②煮熱後開鍋蓋再煮約1分鐘,邊煮邊撈浮沫
③撈出雞肉清洗備用

    ①鍋中➕雞肉、薑片、米酒、清水淹過食材量後轉中小火🔥鍋蓋蓋一半煮滾汆燙 ②煮熱後開鍋蓋再煮約1分鐘,邊煮邊撈浮沫 ③撈出雞肉清洗備用

  • ①準備一鍋約1500cc清水➕玉米、火鍋料、小魚乾、米血 (難煮熟的配菜),蓋上鍋蓋轉中火🔥煮滾

    ①準備一鍋約1500cc清水➕玉米、火鍋料、小魚乾、米血 (難煮熟的配菜),蓋上鍋蓋轉中火🔥煮滾

  • ①另起鍋子轉中小火🔥➕麻油熱鍋
②➕薑碎、雞皮炒香
③➕汆燙雞肉翻炒上色 (約1-2分鐘)

    ①另起鍋子轉中小火🔥➕麻油熱鍋 ②➕薑碎、雞皮炒香 ③➕汆燙雞肉翻炒上色 (約1-2分鐘)

  • ①➕米酒燒煮一回
②➕梅子罐頭燒煮入味 (留1/4量後面試味道調整)

    ①➕米酒燒煮一回 ②➕梅子罐頭燒煮入味 (留1/4量後面試味道調整)

  • ①將炒好的雞肉➕湯鍋中
②➕紅蘿蔔、木耳、金針菇 (耐煮的配菜)
③拌勻後➕豆腐蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮入味 (約10鐘)

    ①將炒好的雞肉➕湯鍋中 ②➕紅蘿蔔、木耳、金針菇 (耐煮的配菜) ③拌勻後➕豆腐蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮入味 (約10鐘)

  • ①試味道🥄
(不夠酸➕梅子罐頭、太死酸➕砂糖、不夠鹹➕鹽巴)
②加入高麗菜煮熟即可

    ①試味道🥄 (不夠酸➕梅子罐頭、太死酸➕砂糖、不夠鹹➕鹽巴) ②加入高麗菜煮熟即可

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