#211 梅子雞湯 / 梅子雞火鍋
描述
最近天氣漸漸轉涼，又是該煮火鍋、熱湯來暖暖身的日子了！！
這次來份梅子雞湯，也可以當梅子火鍋煮～
梅子能促進食慾、又能幫助腸胃蠕動，不會又太多罪惡感😂
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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【本次食菜】 ➥雞肉：這邊用2支帶骨2支無骨雞腿（或半隻雞） ➥薑：老嫩薑都可以 ➥其他配菜：可換喜歡的菜種
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➥雞肉：切適當大小塊 (這邊將無骨的皮給拆) ➥薑：切3-4片薑片 其它拍碎 ➥配菜：切適當大小塊
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①鍋中➕雞肉、薑片、米酒、清水淹過食材量後轉中小火🔥鍋蓋蓋一半煮滾汆燙 ②煮熱後開鍋蓋再煮約1分鐘，邊煮邊撈浮沫 ③撈出雞肉清洗備用
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①準備一鍋約1500cc清水➕玉米、火鍋料、小魚乾、米血 (難煮熟的配菜)，蓋上鍋蓋轉中火🔥煮滾
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①另起鍋子轉中小火🔥➕麻油熱鍋 ②➕薑碎、雞皮炒香 ③➕汆燙雞肉翻炒上色 (約1-2分鐘)
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①➕米酒燒煮一回 ②➕梅子罐頭燒煮入味 (留1/4量後面試味道調整)
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①將炒好的雞肉➕湯鍋中 ②➕紅蘿蔔、木耳、金針菇 (耐煮的配菜) ③拌勻後➕豆腐蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮入味 (約10鐘)
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①試味道🥄 (不夠酸➕梅子罐頭、太死酸➕砂糖、不夠鹹➕鹽巴) ②加入高麗菜煮熟即可
