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陽光草莓就愛滷蛋
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黃咖哩雞

黃咖哩雞

描述

將咖哩塊炒出香氣是很重要的步驟,可以增加整道菜的風味,也會讓咖哩更好吃

5 說讚

食材

調味料:

步驟

  • 雞腿肉洗淨後,切成大塊狀(一片大約切成6-8塊);洋蔥洗淨,去除外皮與頭尾,切大塊;馬鈴薯紅蘿蔔均去皮,切成滾刀塊,與雞肉塊大小差不多大

  • 鍋中倒入600ML的水煮滾,放入馬鈴薯紅蘿蔔塊,以中火燙煮約3分鐘,撈出後瀝乾水分備用

  • 起油鍋,將雞腿肉塊皮面朝下排入底鍋中,用小火慢煎,把油脂煎出來後,將雞肉塊先撈出盛盤或移到鍋邊

  • 同上鍋,放入洋蔥片炒出香氣,放入咖哩粉、咖哩塊繼續炒到香味逸出,再將雞塊翻面後移到中間位置,放入馬鈴薯紅蘿蔔塊一起拌炒均勻,倒入清水蓋過材料,蓋上鍋蓋,改成小火燉煮約20分鐘,打開鍋蓋,加入糖、番茄醬、優酪乳拌勻即可

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