忌廉粟米濃湯
描述
天氣稍有涼意，最好是喝一碗簡單的粟米忌廉湯，香甜的粟米，充滿牛油及忌廉，超美味！
加入馬鈴薯有自然勾芡口感，加入忌廉或牛奶，口感幼滑creamy。
做法簡單，煮一大鍋一家人享用，超滿足的！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預備兩條超甜粟米，去粟米衣取粒，留下切成兩截的粟米心
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甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用
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無鹽牛油待用
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預備一鍋子，下油，油微熱，中火，放入甘筍、洋蔥炒勻
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放入無鹽牛油與材料炒勻
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放入粟米粒炒勻
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放入無鹽牛油與材料炒勻
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加入粟米心
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倒入清雞湯及水
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中大火煲滾後，加蓋轉中火煮約20分鐘
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取出粟米心
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blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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取出粟米湯，用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈，讓湯滲出) 如喜歡吃粟米，粟米渣也很好吃呀，不要浪費啊！
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blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味，以取自己喜歡的味道)
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倒入忌廉，拌勻即成
小撇步
忌廉粟米濃湯，可預留少量的淡忌廉作裝飾用
