忌廉粟米濃湯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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預備兩條超甜粟米,去粟米衣取粒,留下切成兩截的粟米心
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甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用
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無鹽牛油待用
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預備一鍋子,下油,油微熱,中火,放入甘筍、洋蔥炒勻
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放入無鹽牛油與材料炒勻
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放入粟米粒炒勻
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放入無鹽牛油與材料炒勻
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加入粟米心
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倒入清雞湯及水
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中大火煲滾後,加蓋轉中火煮約20分鐘
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取出粟米心
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blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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取出粟米湯,用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈,讓湯滲出) 如喜歡吃粟米,粟米渣也很好吃呀,不要浪費啊!
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blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
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加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味,以取自己喜歡的味道)
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倒入忌廉,拌勻即成
小撇步
忌廉粟米濃湯,可預留少量的淡忌廉作裝飾用