忌廉粟米濃湯

岑凱彤
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描述

天氣稍有涼意,最好是喝一碗簡單的粟米忌廉湯,香甜的粟米,充滿牛油及忌廉,超美味!
加入馬鈴薯有自然勾芡口感,加入忌廉或牛奶,口感幼滑creamy。
做法簡單,煮一大鍋一家人享用,超滿足的!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 預備兩條超甜粟米,去粟米衣取粒,留下切成兩截的粟米心

  • 甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用

  • 無鹽牛油待用

  • 預備一鍋子,下油,油微熱,中火,放入甘筍、洋蔥炒勻

  • 放入無鹽牛油與材料炒勻

  • 放入粟米粒炒勻

  • 放入無鹽牛油與材料炒勻

  • 加入粟米心

  • 倒入清雞湯及水

  • 中大火煲滾後,加蓋轉中火煮約20分鐘

  • 取出粟米心

  • blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)

  • 取出粟米湯,用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈,讓湯滲出) 如喜歡吃粟米,粟米渣也很好吃呀,不要浪費啊!

  • blender把湯的材料打爛 (切勿心急,約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)

  • 加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味,以取自己喜歡的味道)

  • 倒入忌廉,拌勻即成

小撇步

忌廉粟米濃湯,可預留少量的淡忌廉作裝飾用

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