菠菜青醬燉飯

Name: 菠菜青醬燉飯 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Ingredients: 現煮白飯 3碗; 無骨雞腿排 3片; [菠菜青醬] 菠菜 3株; 北海道洋蔥 半顆; [菠菜青醬] 蒜瓣 4瓣; [雞腿排醃料] 白胡椒粉 1/2小匙; 莫扎瑞拉起司 100克; [雞腿排醃料] 黑胡椒粒 1/2小匙; 鹽 1/3小匙; [雞腿排醃料] 醬油 1大匙; 黑胡椒粒 1小匙

描述

九層塔買過N盆自種都掛，悲傷
買了沒立刻煮也不易保鮮，心累
用營養爆棚的菠菜打青醬，很棒
Mozzarella起司滑順牽絲，可以

39 說讚 1 一起做

時間

20 分鐘

食材

現煮白飯

3碗
無骨雞腿排

3片
北海道洋蔥

半顆
莫扎瑞拉起司

100克
鹽

1/3小匙
黑胡椒粒

1小匙

菠菜青醬

菠菜

3株
蒜瓣

4瓣

雞腿排醃料

白胡椒粉

1/2小匙
黑胡椒粒

1/2小匙
醬油

1大匙

步驟

●洗米請電鍋煮飯。 ●雞腿排洗過剪塊用醃料醃10分鐘 ●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭，對半切再順紋切絲再橫切成末。 ●莫札瑞拉起司，可買這種球型的（大賣場、烘焙行、網路都很好買的到）用多少取多少省事不少。
●菠菜切掉根部洗淨切食指長度，起湯鍋水滾加1/2小匙鹽，放菠菜汆燙20秒。 (菠菜非常容易熟無須汆燙太久)
●將汆燙過的菠菜夾到食物料理機中。
●青醬有蒜香才好吃，加蒜瓣（今天用煎雞腿排的油炒香洋蔥末燉飯，不想太油沒再加橄欖油，想吃mozzarella牽絲滑順口感也不加堅果）
● KitchenAid食物料理機，沒有複雜的配件跟機關、好清洗、價格算親切、組裝簡單方便、馬達聲音也不誇張，按下按鈕10秒，就完成蒜香飽滿的青醬。
●不沾鍋中小火不用放油，（雞腿塊）皮面朝鍋底，蓋鍋煎兩面金黃約10分鐘，再加（洋蔥末）進鍋中，用雞皮冒出的油炒洋蔥。
●雞腿塊熟了先夾出，完全沒加水，北海道洋蔥認真是多汁。
●鍋轉小火，把煮好的（白飯）挖進洋蔥鍋裡，用飯匙拌勻，米飯沾滿洋蔥雞汁甜味，這樣的燉飯很棒。
●把主角（菠菜青醬）倒進來，繼續用飯匙拌飯。
●菠菜青醬不會氧化，顏色美美的，嚐一下飯的味道，加上（鹽、黑胡椒粒）。
●燉飯香氣口感關鍵：起司，把（莫札瑞拉起司球）加進來。
●一樣鍋維持小火，用飯匙把起司球切碎壓扁，看著起司球遇熱融化牽絲，超療癒。
義大利冷凍莫扎瑞拉起司成分有牛乳、鹽、凝乳酵素、乳酸菌，成份單純奶味香濃，可以。