山寨情人果
佛手瓜又叫隼人瓜.香櫞瓜.合掌瓜
橫看像緊握的拳頭
豎看像合十的雙掌
這種瓜類雖不常見
但若提到很多人愛吃的青菜 龍鬚菜 就是佛手瓜的嫩莖 就親切了~
喜歡碎冰中酸酸甜甜的情人果嗎!!!
山寨版的香櫞瓜
是代替季節性芒果的幕後功臣
自己做.不染色.不添加.吃吃看純天然山寨版..就會有"原來如此"的驚奇
食材
鹽一茶匙
一茶匙
佛手瓜
一顆
檸檬汁
1.5~2顆
醬汁
白砂糖一杯白醋一杯水一杯
.......
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1 佛手瓜 長這樣 這顆已經有點大 挑小瓜做成的成品 外觀還會更像 -
2 佛手瓜洗淨去籽 挖掉中間的囊 切成有點厚度的長薄片
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3 用鹽殺青30分鐘 已開水略略沖去鹽分 捏乾
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4 醬汁料煮開 小滾個一分鐘放涼 加入瓜片拌勻 先冷藏冰箱2天入味
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5 取出 添加檸檬汁拌勻
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6 改放冷凍 半小時攪動它一次 使水份成冰砂狀 即可完成
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