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處理乾牛乾菌

處理乾牛乾菌

描述

牛肝菌是常見的珍貴菇類,被意大利人稱為菇菌中的頂級,香味獨特, 牛肝菌經過乾燥後香氣更加馥郁高雅,但乾牛乾菌容易藏泥沙,處理上面比一般乾貨需要多花功夫和時間!
影片:https://youtu.be/Rwi-XX17LEw

4 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先用水快速清洗2遍

    先用水快速清洗2遍

  • 再浸泡至軟身

    再浸泡至軟身

  • 逐塊牛肝菌徹底洗淨和壓乾水分

    逐塊牛肝菌徹底洗淨和壓乾水分

  • 剩下的牛肝菌水有很多雜質, 要過濾完才可用,最好用純棉濾袋過濾泥沙

    剩下的牛肝菌水有很多雜質, 要過濾完才可用,最好用純棉濾袋過濾泥沙

小撇步

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