南部口味的蛋餅
食材
太白粉
80g
麵粉(因為我人在澳洲,所以我都買他們的自發麵粉,若台灣要試做,可能要看用什麼?!)
40g
鹽巴
少許
蔥(要切成蔥花)
一支
蛋(因為這個比例可以做三份)
三顆
水
160ml
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1將太白粉(80g)跟麵粉(40g)加在一起後,加入少許鹽巴(不用太多,就一點點就好了!),然後加入水(160ml)攪拌均勻後,可放置的兩分鐘,在這個期間你可以熱鍋了,等鍋子熱了,就可倒入調配好的麵糊,倒入多少會影響他吃起來的口感(依個人喜好),隨意灑上切好的蔥花少許,打入蛋後,將它煎熟就可以囉!!完成^^~
小撇步
煎蛋餅的火~不適合開太大喔!!不然餅皮易煎焦!!^^
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