南部口味的蛋餅
之前有人分享蛋餅皮的作法，但我現在要分享“南部口味“的蛋餅，他們差別就在吃起來的口感跟省時，大家可以試試看……在外的南部遊子們，可以回味一下家鄉味！！^^~
食材
太白粉
80g
麵粉(因為我人在澳洲，所以我都買他們的自發麵粉，若台灣要試做，可能要看用什麼？！）
40g
鹽巴
少許
蔥（要切成蔥花）
一支
蛋（因為這個比例可以做三份）
三顆
水
160ml
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1將太白粉（80g)跟麵粉(40g)加在一起後，加入少許鹽巴（不用太多，就一點點就好了！），然後加入水（160ml)攪拌均勻後，可放置的兩分鐘，在這個期間你可以熱鍋了，等鍋子熱了，就可倒入調配好的麵糊，倒入多少會影響他吃起來的口感（依個人喜好），隨意灑上切好的蔥花少許，打入蛋後，將它煎熟就可以囉！！完成^^~
小撇步
煎蛋餅的火~不適合開太大喔!!不然餅皮易煎焦!!^^
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