十全大補雞肉鮮菇湯_甜河谷安心藥膳燉包

描述
十全大補由四物+四君子+肉桂、黃耆等組合而成,裡面幾味藥材是脂溶性,因此加點雞肉或排骨一起燉,能讓滋補藥性溶解於湯裡,喝起來更能達到氣血雙補,溫陽禦寒。
注意之點,火氣大的人跟孕婦不適合吃太補的藥膳湯,在冬令時節來一碗十全大補雞肉湯,再溫暖不過了~~
1.四物:熟地、白芍、川芎、當歸。(補血)
2.四君子湯:黨參、白朮、茯苓、甘草。(補氣)
1+2=八珍湯
3肉桂、黃耆(溫陽禦寒)
份量
時間
步驟
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所有食材 高湯作法請參考「四神湯」食譜篇:https://icook.tw/recipes/423846
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香菇用紙巾擦乾淨,菇柄切開,菇傘一開四,放一旁備用
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湯鍋內放入十全大補燉包,倒入高湯,不足的部分補清水,小火慢煮;另一口爐起油鍋煎雞腿肉。
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1.鍋內加入少許油,撒上適量鹽巴,加熱到冒煙 2.放入雞肉,中火煎到金黃色 3.翻面續煎另一面 4.煎到雞肉外皮呈現金黃色,放入十全大補湯鍋內
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紅棗剪開,蓮子沖洗後,放入湯鍋,蓋上鍋蓋煮沸,轉小火煮10分鐘。
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煮好後,取出藥膳燉包。
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加入枸杞,淋一圈米酒,即可起鍋。
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再煮一球冬粉或是一束麵線一起吃,冷颼颼的冬天來一碗,搭配一盤小菜,全身暖呼呼~