檸檬磅蛋糕
描述
使用上白糖做的磅蛋糕，口感較濕潤，而磅蛋糕的作法相當簡單，適合親子共同製作的甜點唷！
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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用奶油塗抹蛋糕模，並灑上麵粉，以利烤好時脫模。
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將食材準備好。
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將麵粉、泡打粉、鹽，拌勻備用。
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用電動打蛋器以高速攪打奶油和上白糖，直至泛白和蓬鬆。
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加入檸檬皮屑，以中速攪打。
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加入雞蛋以中速攪打，一次一顆。
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加入檸檬汁，繼續攪打。
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分次加入過篩的麵粉，混合均勻。
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將麵糊倒入蛋糕模，用刮刀抹平。
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烤箱預熱170度，烤20分鐘，再以150度烤40分鐘。
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將蛋糕放在金屬架上冷卻10～15分鐘，再將蛋糕從蛋糕模中取出，放在金屬架上，直到完全冷卻，即可切片享用。
小撇步
1. 金桔磅蛋糕：可將檸檬汁替換成金桔汁並省略檸檬皮屑，其餘步驟不變。
2.烘烤時間，依不同廠牌烤箱，可斟酌調整時間。
3.磅蛋糕烤10分鐘後，可在蛋糕表面劃一刀，能讓蛋糕漂亮的列在中間。
4.如果上火溫度太高，顏色太深，可蓋上烘焙紙，能讓顏色及熟度更加完美。
