利用果乾機製做菜脯(蘿蔔乾)
描述
因為住家沒有日曬的條件，
只好借助果乾機來製做菜脯，
雖然完成品的香氣沒有慢慢日曬來得濃郁，
但我已經很滿意了，
而且三~四日即可完成。
不要再買市售一堆添加物的菜脯了
和我一樣住在都會區不方便日曬菜脯的朋友，
真的推薦用這方式製做菜脯。
菜脯蛋：https://icook.tw/recipes/426600
動態操作教學影片：https://youtu.be/0pdCdnz3uYk
步驟
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將白蘿蔔切成等份大小，這樣烘乾的時間才會一致 乾燥後體積約剩15%，不要切太小塊。
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排上果乾機 55~60℃(130~140℉)烘12小時
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在白蘿蔔上鋪上保鮮膜後壓上重物 壓8小時後移開重物
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排上果乾機 55~60℃(130~140℉)烘12小時
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在白蘿蔔上鋪上保鮮膜後壓上重物 壓8小時後移開重物
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排上果乾機 55~60℃(130~140℉)烘24~30小時
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品可裝進保鮮盒放冰箱保存 左邊是我7年前做的菜脯，顏色變深香氣更濃
小撇步
1.要挑選水份足口感硬的白蘿蔔
2.白蘿蔔外皮製成菜脯會很脆我個人很愛，不喜歡的人可以削皮
3.乾燥後體積約剩15%，不要切太小塊。
4.重壓白蘿蔔時，最好是用有孔洞可以瀝水的盤子，不要讓白蘿蔔泡在釋出的水份中。安的廚房手帳YouTube頻道
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