中卷菜頭湯

Name: 中卷菜頭湯 by Charlotte
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 菜頭 1條; 中卷 2尾; 鰹魚醬油 2匙

Charlotte

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描述

偷學的中卷菜頭湯，跳脫傳統的菜頭燉排骨。
如同新歡的甜蜜不同滋味，更清純，偷腥中代替原本的肉慾，滿滿卵，Q彈的中卷，很值得的嚐鮮。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

菜頭

1條
中卷

2尾
鰹魚醬油

2匙

步驟

錯誤示範：我為了保住中卷內的卵，沒切開直接燙，又怕不熟所以燙過頭。
錯示範：用太小的鍋子煮菜頭（湯底：燙中卷的水+鰹魚醬油，還加了一點鹽），自己調整自己愛的鹹甜。
換上大一點的鍋子，燉煮到菜頭軟，把中卷切段放入裡面悶一下。
起鍋即可享用，剛好冰箱有香菜就把它擺上。

小撇步

應該把中卷切成小圓圈狀，燙30秒即可撈出。

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2022/11/15 發表

Charlotte 329 食譜 595 粉絲

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