奶酥黑糖麻糬

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好友最近加盟名店在做麻糬,她說最好吃的是奶酥口味,但是在北部的我沒辦法馬上吃的到,所以就自己動手來試做,黑糖麻糬皮加上奶酥,真是搭阿~

食材

黑芝麻粉 適量
沙拉油 少許
奶酥
奶油室溫軟化 100克
奶粉 100克
糖粉 80克
一小撮
黑糖麻糬
糥米粉 130克
黑糖 70克
樹薯粉 25克
100克
  • 1奶酥材料
  • 2奶油室溫軟化先打散
  • 3加糖打到變淡黃色
  • 4加鹽和篩過的奶粉
  • 5拌勻備用
  • 6(沒使用完的奶酥放冰箱保存)
  • 7黑糖麻糬材料
  • 8糯米粉和樹薯粉篩過
  • 9水加黑糖煮溶化
  • 10黑糖水加進步驟8攪拌均勻,放進蒸籠蒸熟
  • 11蒸到變這種顏色,拿一耐熱袋倒進一點點沙拉油,放進黑糖麻糬,用手搓揉使它更Q彈
  • 12捏適當大小包進奶酥,外面沾黑芝麻粉就完成了
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小撇步

麻糬口味可以多變化,外面的粉可沾椰子粉.花生粉.黃豆粉~

2013/04/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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