奶酥黑糖麻糬
好友最近加盟名店在做麻糬,她說最好吃的是奶酥口味,但是在北部的我沒辦法馬上吃的到,所以就自己動手來試做,黑糖麻糬皮加上奶酥,真是搭阿~
食材
黑芝麻粉
適量
沙拉油
少許
奶酥
奶油室溫軟化
100克
奶粉
100克
糖粉
80克
鹽
一小撮
黑糖麻糬
糥米粉
130克
黑糖
70克
樹薯粉
25克
水
100克
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1 奶酥材料 -
2 奶油室溫軟化先打散
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3 加糖打到變淡黃色
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4 加鹽和篩過的奶粉
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5 拌勻備用
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6 (沒使用完的奶酥放冰箱保存)
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7 黑糖麻糬材料
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8 糯米粉和樹薯粉篩過
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9 水加黑糖煮溶化
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10 黑糖水加進步驟8攪拌均勻,放進蒸籠蒸熟
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11 蒸到變這種顏色,拿一耐熱袋倒進一點點沙拉油,放進黑糖麻糬,用手搓揉使它更Q彈
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12 捏適當大小包進奶酥,外面沾黑芝麻粉就完成了
小撇步
麻糬口味可以多變化,外面的粉可沾椰子粉.花生粉.黃豆粉~
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