烤美國馬鈴薯佐酪梨優格醬&青醬

好奇煮婦
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描述

多年前曾經在時時樂吃過一道烤馬鈴薯加奶油,那味道讓我回味無窮。但用烤箱烤馬鈴薯,少說也要花上50~60分鐘,實在是太耗能了。
用微波爐烤馬鈴薯,一顆250g馬鈴薯只需微波10分鐘即有鬆軟和烘烤亁燥效果,佐上優格酪梨醬和青醬,一個清爽,一個濃烈,帶到公司食用也很方便。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

優格酪梨醬

步驟

  • 美國馬鈴薯2個分別帶皮重量259g&239g,計畫微波時間10分鐘。
優格酪梨醬的材料清洗亁淨,切小塊且盡可能不要帶生水在其上。

    美國馬鈴薯2個分別帶皮重量259g&239g,計畫微波時間10分鐘。 優格酪梨醬的材料清洗亁淨,切小塊且盡可能不要帶生水在其上。

  • 馬鈴薯外皮洗亁淨後將水擦亁,接下來步驟至關重要,用器具在馬鈴薯身上戳洞並且可以將烤好時要畫開的那刀先畫開。以上可以避免微波時馬鈴薯內部壓力釋放,避免類似微波雞蛋時的爆炸狀況發生。

    馬鈴薯外皮洗亁淨後將水擦亁,接下來步驟至關重要,用器具在馬鈴薯身上戳洞並且可以將烤好時要畫開的那刀先畫開。以上可以避免微波時馬鈴薯內部壓力釋放,避免類似微波雞蛋時的爆炸狀況發生。

  • 總時間10分鐘,上、下各微波5分鐘,我的馬鈴薯約250g左右,若馬鈴薯重量多點的,要酌量增加時間。

    總時間10分鐘,上、下各微波5分鐘,我的馬鈴薯約250g左右,若馬鈴薯重量多點的,要酌量增加時間。

  • 培根亁鍋煎脆後切小丁備用

    培根亁鍋煎脆後切小丁備用

  • 除大黃瓜和優格外的所有酪梨優格醬材料全部放入食物調理機

    除大黃瓜和優格外的所有酪梨優格醬材料全部放入食物調理機

  • 加入鹽和粗粒黑胡椒,啟動開關攪碎

    加入鹽和粗粒黑胡椒,啟動開關攪碎

  • 加入優格拌勻

    加入優格拌勻

  • 酸黃瓜切細末,最後下,拌勻即可,保有酸黃瓜部份口感

    酸黃瓜切細末,最後下,拌勻即可,保有酸黃瓜部份口感

  • 馬鈴薯微波完成,在上面畫一刀,用叉子攪鬆散馬鈴薯內部,讓sauce較容易滲入馬鈴薯內部。
馬鈴薯已經很鬆軟,自長端兩側向中施點力,中間就會出現開口。

    馬鈴薯微波完成,在上面畫一刀,用叉子攪鬆散馬鈴薯內部,讓sauce較容易滲入馬鈴薯內部。 馬鈴薯已經很鬆軟,自長端兩側向中施點力,中間就會出現開口。

  • 將優格酪梨醬和青醬分別放在馬鈴薯上,撒上培根丁和卡宴辣椒粉。
優格酪梨醬濕潤微酸清爽,很適合搭配口感易顯亁燥粘口的烘烤馬鈴薯,營養豐富熱量低。
青醬的橄欖油、九層塔和帕瑪森起司味道強烈,可以彌補沒什麼味道且口感亁亁的馬鈴薯缺點。

    將優格酪梨醬和青醬分別放在馬鈴薯上,撒上培根丁和卡宴辣椒粉。 優格酪梨醬濕潤微酸清爽,很適合搭配口感易顯亁燥粘口的烘烤馬鈴薯,營養豐富熱量低。 青醬的橄欖油、九層塔和帕瑪森起司味道強烈,可以彌補沒什麼味道且口感亁亁的馬鈴薯缺點。

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好奇煮婦 241 食譜 1,021 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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