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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

辣炒沙茶米血

辣炒沙茶米血

描述

秋天是沙茶的季節!教您在家也能輕鬆享受夜市小吃。

相關食譜:「小魚豆豉辣椒醬」、「沙茶小魚乾拌麵」、「沙茶炒泡麵」

18 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

[調味]
[冬粉]
看全部食材 

步驟

  • 百頁切大塊

    百頁切大塊

  • 米血切大塊

    米血切大塊

  • 蔥蒜切末,辣椒切片,香菜切段

    切末,辣椒切片,香菜切段

  • 把"沙茶油"燒熱,下蒜末、辣椒爆香

    把"沙茶油"燒熱,下末、辣椒爆香

  • 下米血和百頁翻炒

    下米血和百頁翻炒

  • 加入沙茶醬、醬油,炒出香氣後加入其餘調味料

    加入沙茶醬、醬油,炒出香氣後加入其餘調味料

  • 小火燉煮20~30分鐘,期間要翻動避免糊底

    小火燉煮20~30分鐘,期間要翻動避免糊底

  • 老媽說剩餘的滷汁不能浪費,所以另外煮成冬粉

    老媽說剩餘的滷汁不能浪費,所以另外煮成冬粉

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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