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料理君KKJ
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台日炒烏龍麵大對決

台日炒烏龍麵大對決

描述

台式炒烏龍用油蔥打底,加入油膏白胡椒融合烏醋散發濃郁醬香風味。
日式炒烏龍以日式清甜醬油為主調,引出洋蔥的香甜再撒上柴魚花貫穿整道料理的日本壽喜風味。這道家常菜營養豐盛,出餐快速,基本材料又通用,只要變化一下佐料就可呈現不同的風貌。

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

台式調味料
日式調味料

步驟

  • 麵煮六成熟(中心略硬)撈起放沖涼旁邊

  • 所有條狀食材下鍋炒八成熟,台式口味下油拌炒

  • 加入150cc水,加入麵條,加入調味料炒勻收汁

  • 灑上花或柴魚片即成

小撇步

1 炒的速度要快,食材口感清脆
2 麵條吸收醬汁後起鍋Q度是關鍵,爛爛的就不好吃了
3 烏醋要煮進去起鍋後再淋沒有香氣
4 已可加入蛋絲木耳菇類等各種食材順便清冰箱,注意不同食材熟的時間即可

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料理君KKJ 16 食譜 66 粉絲

味覺百百款,嚐的是內心深處的記憶 私以為料理是一種極限運動,挑戰手藝的極限、食材的極限,還有味蕾承受的極限 感謝一路上沒有放棄下廚的自己,以及在廚藝之路上相逢的您 期望不吝指教

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