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鳥鳥 (ToriTori)
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入口溶化!棉花般輕盈🐑巧克力棉花蛋糕

入口溶化!棉花般輕盈🐑巧克力棉花蛋糕

描述

只用6種材料製作口感鬆軟得像棉花的可可風味蛋糕,有著入口溶化、輕盈的感覺。

食譜&療癒教學影片: https://youtu.be/OmVVCzQUl2E

如喜歡我分享的食譜,請也訂閱我的YouTube頻道♪
謝謝支持!

YouTube / IG / FB專頁: 鳥鳥 ToriTori Cooking

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 分開3個蛋白跟蛋黃,使用常溫蛋,分好後蛋白放冰箱備用。

    分開3個蛋白跟蛋黃,使用常溫蛋,分好後蛋白放冰箱備用。

  • 將油和牛奶加到鍋子裡,小火加熱至冒出小泡泡後關火。

    將油和牛奶加到鍋子裡,小火加熱至冒出小泡泡後關火。

  • 低筋麵粉和可可粉過篩加入2,攪拌均勻。

    低筋麵粉和可可粉過篩加入2,攪拌均勻。

  • 加入3個蛋黃和1個全蛋,攪拌均勻,備用。

    加入3個蛋黃和1個全蛋,攪拌均勻,備用。

  • 從冰箱取出蛋白,製作蛋白霜。用中高速打發,打到起大泡沫時開始分3次加入40g細砂糖,持續打發至濕性發泡。

    從冰箱取出蛋白,製作蛋白霜。用中高速打發,打到起大泡沫時開始分3次加入40g細砂糖,持續打發至濕性發泡。

  • 分1/3的蛋白霜到巧克力麵糊中,輕輕翻拌均勻。

    分1/3的蛋白霜到巧克力麵糊中,輕輕翻拌均勻。

  • 然後倒到餘下的蛋白霜中,翻拌混合均勻。

    然後倒到餘下的蛋白霜中,翻拌混合均勻。

  • 在一個6吋圓活底模內鋪上烘焙紙,倒入完成的麵糊。

    在一個6吋圓活底模內鋪上烘焙紙,倒入完成的麵糊。

  • 在烤盤上注入500毫升熱水,在注滿蛋糕麵糊的模具下另墊上一個烤盤防止底部進水。在預熱好的烤箱用180度烤10分鐘後降至160度繼續烤40分鐘。

    在烤盤上注入500毫升熱水,在注滿蛋糕麵糊的模具下另墊上一個烤盤防止底部進水。在預熱好的烤箱用180度烤10分鐘後降至160度繼續烤40分鐘。

  • 出爐在桌面上敲一下,放涼後脫模便完成。

    出爐在桌面上敲一下,放涼後脫模便完成。

小撇步

🎥看教學影片輕鬆學:
https://youtu.be/OmVVCzQUl2E

YouTube: 鳥鳥 ToriTori Cooking
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喜歡可以灑上可可粉。

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鳥鳥 (ToriTori) 31 食譜 1,128 粉絲

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