韓國人教你做出好吃的韓式醃黃蘿蔔 단무지

TINA99 緹娜姑姑
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描述

當你在國外買不到醃黃蘿蔔時
跟著我一起親自動手做來吃吧^^
用梔子天然染色做出醃黃蘿蔔~

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/MCeCsDR10ZU

食材

步驟

  • 把蘿蔔削皮後預備
飯捲用的醃蘿蔔 切成厚度約1.2cm
長度切成跟飯捲差不多長即可

    把蘿蔔削皮後預備 飯捲用的醃蘿蔔 切成厚度約1.2cm 長度切成跟飯捲差不多長即可

  • 配泡麵吃的半月形醃蘿蔔
則是把蘿蔔先切一半 再切成薄片

    配泡麵吃的半月形醃蘿蔔 則是把蘿蔔先切一半 再切成薄片

  • 把蘿蔔放在不鏽鋼或強化玻璃容器中
甜醋液準備蘿蔔體積的3分之1就可以了
請以糖 1: 醋 1: 水 2的比例調製準備好
我放了糖2杯、醋2杯、水4杯
為了把蘿蔔染黃 放入9個梔子
請弄碎後再放進去喔 (我是之後才弄碎的~)

    把蘿蔔放在不鏽鋼或強化玻璃容器中 甜醋液準備蘿蔔體積的3分之1就可以了 請以糖 1: 醋 1: 水 2的比例調製準備好 我放了糖2杯、醋2杯、水4杯 為了把蘿蔔染黃 放入9個梔子 請弄碎後再放進去喔 (我是之後才弄碎的~)

  • 加入2大匙鹽
開火煮一煮讓糖和鹽都溶解
甜醋液煮到沸騰後關火 趁熱直接倒進蘿蔔裡~
在室溫下放置冷卻 完全冷卻後放到冰箱裡保存

這是在冰箱裡放置醃了一天的黃蘿蔔
原本醃成這個狀態就算完成了~

    加入2大匙鹽 開火煮一煮讓糖和鹽都溶解 甜醋液煮到沸騰後關火 趁熱直接倒進蘿蔔裡~ 在室溫下放置冷卻 完全冷卻後放到冰箱裡保存 這是在冰箱裡放置醃了一天的黃蘿蔔 原本醃成這個狀態就算完成了~

  • 我的蘿蔔量比較多 儲存放置食用時間會比較長
所以把甜醋液倒出來再煮沸一次
醃好的黃蘿蔔先移到其他容器裡放
把湯汁重新加熱煮沸一次
用篩網過濾出梔子
過濾後的湯汁在室溫下放涼
等甜醋液完全冷卻後 倒入淹過黃蘿蔔
這樣做好之後 可以放冰箱冷藏保存食用幾個月~

    我的蘿蔔量比較多 儲存放置食用時間會比較長 所以把甜醋液倒出來再煮沸一次 醃好的黃蘿蔔先移到其他容器裡放 把湯汁重新加熱煮沸一次 用篩網過濾出梔子 過濾後的湯汁在室溫下放涼 等甜醋液完全冷卻後 倒入淹過黃蘿蔔 這樣做好之後 可以放冰箱冷藏保存食用幾個月~

小撇步

想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/MCeCsDR10ZU

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TINA99 緹娜姑姑 107 食譜 1,619 粉絲

居住在台灣的緹娜姑姑美味故事 我是從韓國來的緹娜姑姑, 99的韓文發音與姑姑相近,頻道名稱就取名為TINA99。 在這裡分享簡單的韓國料理食譜,還有一些我獨家的配方,雖然最近很容易取得韓國食材與調味料,但我想讓任何人在任何國家都能以當地可方便取得的材料,隨時隨地跟著影片輕鬆做出各式佳餚~ 希望大家開心地看完影片也能動手做看看^^ 有什麼想吃的料理可以留言告訴我, 緹娜姑姑會多多參考。

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