一次學會越南米紙8道美味料理
描述
不要只會用米紙做越南春捲
看完影片 選幾個覺得美味的料理一起製作品嚐看看吧
真的是好吃又好玩喔^^
炸米紙
米紙炸紫菜片
米紙炸紫菜捲
米紙包火辣雞肉炒麵
米紙炒年糕
米紙香腸年糕串
馬鈴薯米紙麻糬
米紙鍋包肉
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/sI-ASOejvxc
食材
步驟
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(1)炸米紙 只要1分鐘就能快速完成~ 把米紙剪成4等份~ 等油溫上升後下鍋油炸就好囉 米紙很快就炸好了 所以一次放一些去油炸就好囉 雖然單吃也好吃 但沾一點家裡有的醬料更美味~ 我沾了泰式甜辣醬! 或是撒上泡麵的調味粉也超好吃!!!
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(2)炸紫菜片 把米紙稍微泡一下冷水 貼到紫菜上放置晾乾就好~ (一張張用微波爐微波1分鐘讓水分蒸發) 晾乾後剪成適合食用的大小 等油溫上升後下鍋油炸就好囉~
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(3)炸紫菜捲 韓式冬粉100g泡水泡軟 在泡軟的韓式冬粉裡倒入半杯水 3匙醬油、些許胡椒粉以及2匙糖均勻拌炒到湯汁收乾即可 最後淋上一點芝麻香油攪拌均勻
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把紫菜剪一半放入適量的冬粉捲起來包好 把米紙稍微沾個冷水後取出 把紫菜捲放到米紙上捲起來 包了米紙後可能會黏在一起 稍微分開一點放 在鍋裡倒入充足的油 下鍋煎一煎即可 邊煎邊翻動紫菜捲~ 酥脆的炸紫菜捲完成!!
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(4)米紙包火辣雞肉炒麵 麵煮熟後留一點點水加入醬料拌炒均勻~ 炒至水份完全收乾 加點海苔酥攪拌均勻即可 把米紙稍微沾水取出放入適量的炒麵包起來 想加起司的話 先把起司放在米紙上 再放麵一起包起來即可 火辣雞肉炒麵包完成~~~
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(5)粉紅醬米紙炒年糕 米紙比較薄取3張疊一起泡水稍微浸濕後取出 把泡水後的米紙捲成條狀即可 用剪刀剪成適當的大小 在米紙裡放入莫札瑞拉起司捲起來做成起司米紙年糕
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水600ml、辣椒醬1匙、醬油2匙 寡糖2匙(或糖漿2匙)、蒜末半匙 放一點炒年糕用年糕、洋蔥、2匙辣椒粉、1匙糖 魚板和維也納香腸也加進去煮 等湯汁沸騰時放入米紙年糕~ 起司米紙年糕也放進去囉~ 煮到湯汁變濃稠時 加入5匙鮮奶油 攪拌均勻就完成囉~
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製作醬料~ 開小火 在鍋裡加入1匙辣椒醬和2匙番茄醬 再加入2匙寡糖(糖漿)攪拌均勻並馬上關火 把煎好的串串均勻抹上醬料就完成了~
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(7)馬鈴薯米紙麻糬 把3顆馬鈴薯水煮煮熟 趁熱放入0.5匙奶油、1匙美乃滋、3匙糖 將馬鈴薯壓成泥混合均勻~ 米紙稍微泡冷水取出 取適量馬鈴薯泥放到米紙中央包好 等米紙變軟後塑形成類似馬鈴薯的形狀即可~ 將外層均勻沾上黃豆粉即可 馬鈴薯麻糬完成~
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(8)米紙鍋包肉 豬肉瘦肉片加入少許的鹽和胡椒粉調味拌勻 米紙剪成4等份，把肉片夾在兩片米紙的中間 等油溫上升後下鍋油炸即可~ 油可能會噴起來 炸的時候請注意安全! 大約炸個2分鐘就可以了~ 中間可能會吸很多油 炸好的鍋包肉請立著擺放瀝油~ 米紙鍋包肉完成!!
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/sI-ASOejvxc
