辣味海鮮高蛋白義大利麵
描述
很喜歡義大利麵，分享過很多義麵食譜，今天用高蛋白義大利麵，符合我的飲食習慣，高蛋白、低GI、高膳食纖維，辣味海鮮味道完全吸收，麵條質地與口感很棒。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，洗過，剪掉蝦鬚再剪掉蝦頭，今天要用蝦頭煉蝦油提升香氣；剝掉蝦殼用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗一下，不用醃。
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●漁獲超市買到的冷凍花枝塊，烹煮前一天放冷藏低溫解凍，洗淨備用。
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●乾辣椒食品雜糧行有賣。 ●蒜剝膜切片或拍碎。蔥白洗淨剪食指長段。 (今天邊煮飯邊聊訊息，鴻禧菇菇忘記放下鍋煮請忽略，洗過的菇瀝乾用乾淨密封袋裝放冷凍保鮮)
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●鍋中小火放1/2小匙橄欖油先煎(蛋)，蛋依食用喜好決定熟度，若也愛太陽蛋建議選有機蛋且烹煮前須洗過較安心。
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●煎蛋原鍋再放剩下的(橄欖油量)，放蝦頭煸至聞到香味推到鍋邊。
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●用筷子把(蝦仁)均勻擺好，擺好後從第一隻翻面。
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●全翻完面後再讓蝦子開背面朝鍋裡站立煎，這樣的工序蝦子就全熟嚕，先夾出。
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●把花枝塊加進來拌炒，再加300CC熱水蓋鍋燒至滾起，花枝塊先夾出。
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●爐火維持小火，將香料鍋裡的蝦頭夾出丟掉。
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●今天用澳洲Vetta高蛋白義大利麵/高纖直麵，一包500克，拆封後沒用完用密封罐裝好放冷藏保鮮儲存。
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●同時起另一個湯鍋水滾放(義大利麵)，汆燙時間可參考麵條外包裝建議8-10分鐘，麵條還要放至香辣鍋裡煮入味，汆燙麵條時間我設定7分鐘。
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●麵條汆燙好用漏匙撈起。
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●把汆燙好的麵條放到香料鍋中拌勻，讓麵條吸飽香辣鍋醬汁才好吃。
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●麵條在香辣鍋燒煮時間約1分鐘，把蝦仁及花枝塊含湯汁倒回鍋中攪拌讓味道融合，就是完美的辣味海鮮義麵啦。
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這麵條加了燕麥纖維也太吸收了吧，超級入味好好吃。 別輕易嘗試，這太容易愛上了，母湯。
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也愛義大利麵歡迎光臨~ https://tinyurl.com/emetrvue
