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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

絲瓜魚丸湯

絲瓜魚丸湯

描述

冷天就該來這樣一碗熱湯!色香味俱全、營養豐富!

🥒相關食譜:「蝦皮炒絲瓜」、「清炒絲瓜(純素)」、「絲瓜麵線(純素)」、「黃瓜魚丸湯」、「青菜貢丸湯」

12 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片,蔥白、蔥綠分別切末

    切片,白、綠分別切末

  • 絲瓜去皮,左手壓著絲瓜,右手持菜刀

    絲瓜去皮,左手壓著絲瓜,右手持菜刀

  • 左手用手指轉動絲瓜,右手切成大塊

    左手用手指轉動絲瓜,右手切成大塊

  • 滾刀塊就切好啦

    滾刀塊就切好啦

  • 熱鍋後留少許底油(約1茶匙),下薑片煸至焦黃,再下蔥白爆香

    熱鍋後留少許底油(約1茶匙),下片煸至焦黃,再下白爆香

  • 下絲瓜不停翻炒(否則會燒焦)

    絲瓜不停翻炒(否則會燒焦)

  • 炒出香氣後沖入熱水

    炒出香氣後沖入熱水

  • 燒開後下魚丸、貢丸

    燒開後下魚丸、貢丸

  • 小火燉煮6~8分鐘,下鹽、糖、高湯粉、胡椒粉調味

    小火燉煮6~8分鐘,下鹽、糖、高湯粉、胡椒粉調味

  • 鍋底加入蔥末、香油,將熱湯沖入鍋中

    鍋底加入末、香油,將熱湯沖入鍋中

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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