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Celeste 捨淚
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黑糖涼糕「甜滋滋又Q彈彈,小確幸好簡單」

黑糖涼糕「甜滋滋又Q彈彈,小確幸好簡單」

描述

影片連結
https://youtu.be/TNJFk1CW4no

我的配方吃起來偏甜,
如果不愛太甜,
可酌量減少黑糖的份量,
黃豆粉可以用其他粉替代,
個人覺得抹茶粉也蠻不錯的,
這是一個沒什麼技術性的料理,
主要耗費的時間在於蒸熟後的冷卻時間,
要全部冷卻再裹粉,以防產生水蒸氣導致受潮。

35 說讚

食材

步驟

  • 首先將容器裡抹上一層油

    首先將容器裡抹上一層油

  • 準備一個鍋子,裝入黑糖、水、地瓜粉,攪拌均勻

    準備一個鍋子,裝入黑糖、水、地瓜粉,攪拌均勻

  • 倒入不沾鍋裡,
開中火開始不停的攪拌,
會越來越濃稠,
直到剩少許液體即可熄火,
利用餘溫再攪拌至成糰

    倒入不沾鍋裡, 開中火開始不停的攪拌, 會越來越濃稠, 直到剩少許液體即可熄火, 利用餘溫再攪拌至成糰

  • 接著裝入抹油的容器裡,
放入電鍋,外鍋一杯水,
蒸熟至電鍋跳起,再燜20分鐘

    接著裝入抹油的容器裡, 放入電鍋,外鍋一杯水, 蒸熟至電鍋跳起,再燜20分鐘

  • 取出放至冷卻

    取出放至冷卻

  • 脫模

    脫模

  • 放在灑了黃豆粉的砧板上,
先將表面沾裹一層黃豆粉以防沾黏

    放在灑了黃豆粉的砧板上, 先將表面沾裹一層黃豆粉以防沾黏

  • 接著將涼糕切條後再切塊,
並均勻每個面都沾裹上黃豆粉

    接著將涼糕切條後再切塊, 並均勻每個面都沾裹上黃豆

  • 黑糖涼糕就完成了

    黑糖涼糕就完成了

  • QQ彈彈的,你喜歡這種口感的甜食嗎?

    QQ彈彈的,你喜歡這種口感的甜食嗎?

  • 趕緊動手試試吧

    趕緊動手試試吧

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Celeste 捨淚 90 食譜 249 粉絲

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